Couscous tonno e zucchine

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Per il couscous: Couscous 300 g
• Per il couscous: Acqua 300 g
• Per il couscous: Zafferano (2 bustine da 0,5 g cad) 0,3 g
• Per il couscous: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per il couscous: Sale fino q.b.
• Per il condimento: Zucchine 600 g
• Per il condimento: Tonno sott'olio (peso sgocciolato) 180 g
• Per il condimento: Scalogno 1
• Per il condimento: Basilico 10 foglie
• Per il condimento: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per il condimento: Sale fino q.b.
• Per il condimento: Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

497,3 kcal

Proteine

25 g

Carboidrati

66 g

Grassi

14,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare il couscous tonno e zucchine per prima cosa lavate e spuntate le zucchine 1 , quindi grattugiatele con una grattugia a fori larghi 2 . Mondate e tritate finemente lo scalogno 3 .
2. In una padella versate un filo d’olio e lo scalogno 4 e lasciatelo stufare a fuoco dolce per 5 minuti, quindi unite le zucchine 5 . Cuocete a fiamma media per 5 minuti 6 , salando e pepando a metà cottura. Una volta pronte, spegnete il fuoco e tenete da parte.
3. Per questo passaggio, passate al couscous: versate l’acqua in un pentolino e aggiungete il sale 7 , l’olio 8 e lo zafferano 9 .
4. Fate arrivare a bollore 10 , poi versate l’acqua in una ciotola capiente in cui avrete messo il couscous 11 . Mescolate bene, coprite con pellicola 12 e lasciate riposare per 5 minuti.
5. Al termine del riposo sgranate il couscous con una forchetta 13 , poi unite le zucchine 14 e il tonno spezzettato 15 .
6. Per questo passaggio, profumate con le foglie di basilico spezzettate a mano 16 e amalgamate il tutto 17 . Il vostro couscous tonno e zucchine è pronto per essere servito 18 !

Conservazione

Per la conservazione, il couscous tonno e zucchine si può conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.