Bocconcini di pollo, peperoni e pomodori secchi

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Petto di pollo 500 g
• Peperoni rossi 1
• Peperoni gialli 1
• Pomodori secchi sott'olio 150 g
• Aglio 1
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Farina 00 q.b.
• Vino bianco secco 150 g
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

349,9 kcal

Proteine

34,8 g

Carboidrati

30,6 g

Grassi

8,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i bocconcini di pollo peperoni e pomodori secchi, iniziate nel lavare e pulire i peperoni togliendo la parte del picciolo e i semini interni, poi tagliateli a cubetti 1 . Prendete una padella, mettete sul fondo un poco di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio intero sbucciato 1 . Mettete sul fuoco e aggiungete i peperoni tagliati 3 ,
2. Per questo passaggio, salate 4 e unite anche i pomodori secchi scolati dall'olio di conservazione 5 . Cuocete tutto per circa 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Prendete un mixer e versate all'interno i peperoni con i pomodori secchi 6 ,
3. Per questo passaggio, azionate per ridurre il tutto in una crema 7 . In una ciotola mettete della farina e passateci dentro i bocconcini di pollo 8 , dovete infarinarli per bene. Nella padella di cottura dei peperoni mettete i bocconcini di pollo infarinati 9 , cuocete per circa 5 minuti rigirandoli di tanto in tanto aggiungendo se necessario altro olio.
4. Per questo passaggio, sfumate con il vino a metà cottura del pollo 10 e fatelo evaporare completamente. Versate per ultima la crema di peperoni e pomodori secchi 11 , allungate il condimento con due cucchiai di acqua se dovesse essere troppo densa e terminate la cottura dei bocconcini di pollo per altri 7-8 minuti 12 . Servite i bocconcini di pollo con il loro condimento cremoso di peperoni e pomodori secchi.

Conservazione

I bocconcini di pollo, peperoni e pomodori secchi si conservano in frigo per 2-3 giorni al massimo. La congelazione è sconsigliata.