McChicken Saporito

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Ingredienti per 4 McChicken Saporiti: Petto di pollo (100% italiano) 300 g
• Ingredienti per 4 McChicken Saporiti: Bacon 4 fette
• Ingredienti per 4 McChicken Saporiti: Pomodori ramati 1
• Ingredienti per 4 McChicken Saporiti: Toma (con latte 100% italiano, 4 fettine) 80 g
• Ingredienti per 4 McChicken Saporiti: Panini per hamburger con semi 4
• Per la pastella: Farina 00 200 g
• Per la pastella: Acqua 330 g
• Per la pastella: Birra chiara 50 g
• Per la pastella: Scorza di limone 1
• Per la pastella: Sale fino 10 g
• Per la pastella: Maggiorana secca q.b.
• Per la pastella: Timo secco q.b.
• Per la pastella: Pepe bianco q.b.
• Per la panatura: Semola di grano duro q.b.
• Per la panatura: Pangrattato secco, macinato grossolanamente 500 g
• Per friggere: Olio di semi di girasole q.b.
• Per la maionese con senape in grani: Tuorli 1
• Per la maionese con senape in grani: Aceto di vino bianco 10 g
• Per la maionese con senape in grani: Olio di semi di girasole 220 g
• Per la maionese con senape in grani: Sale fino 10 g
• Per la maionese con senape in grani: Senape in grani 5 g

Valori nutrizionali

Energia

1506,2 kcal

Proteine

49,5 g

Carboidrati

129,6 g

Grassi

87,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il McChicken Saporito come prima cosa realizzate la pastella. In una ciotola versate la farina 00 e la scorza di limone 1 . Aggiungete il sale 2 , la maggiorana, il timo e il pepe bianco 3 .
2. Per questo passaggio, unite l'acqua 4 , la birra 5 e mescolate con una frusta 6 ,
3. Per questo passaggio, fino ad ottenere una pastella liscia 7 . Prendete il petto di pollo. Dividetelo a metà, tagliandolo longitudinalmente 8 , in modo da ottenere due fettine spesse 1 cm 9 .
4. Per questo passaggio, tagliate poi ciascuna fettina a metà in modo da ottenere dei quadrotti 10 . Passate ciascun pezzo di pollo prima nella farina di semola 11 , facendo in modo che sia ben ricoperto, e poi immergetelo nella pastella. Lasciate scolare l'eccesso 12
5. Per questo passaggio, e trasferitelo in una pirofila dove avrete versato già il pangrattato 13 . Impanatelo su tutti i lati e trasferitelo su un vassoio. Ripetete la stessa operazione per gli altri pezzi in modo da ottenere 4 cotolette 15 . Lasciate riposare il pollo e nel frattempo occupatevi delle altre preparazioni.
6. Per questo passaggio, preparate la maionese. In una ciotola abbastanza ampia versate il tuorlo e l'aceto 16 . Iniziate a lavorare il composto con le fruste elettriche. Versate l'olio a filo 17 continuando sempre a montare 18 .
7. Per questo passaggio, una volta che avrete ottenuto un'emulsione stabile e la maionese risulterà già montata aggiungete il sale 19 e la senape 20 . Lavorate pochi istanti. La maionese è pronta 21 .
8. Tagliate il pomodoro in 8 fettine 22 . Versate l'olio in un tegame e scaldatelo fino a raggiungere la temperatura di 170-180°. Intanto mettete le fettine di bacon su una leccarda, ben distese 23 . Cuocete in forno con modalità grill per 5 minuti fino a che saranno ben dorate 24 .
9. Per questo passaggio, quando l'olio sarà caldo immergete le cotolette 25 . Disponete i panini già tagliati a metà su una leccarda, con la parte della mollica rivolta verso di voi. Dopo 2 minuti di cottura del pollo infornate i panini per 3-4 minuti fino a che non saranno ben dorati 27 .
10. Ora anche il pollo sarà pronto. Scolatelo dall'olio utilizzando una schiumarola 28 e trasferitelo su un vassoio dove avrete posizionato della carta assorbente 29 . Trasferite sul tagliere le 2 metà del panino 30 .
11. Per questo passaggio, posizionate sulla base il pollo 31 , adagiate sopra una fettina di Toma ed una di bacon 32 . Adagiate sopra due fettine di pomodoro 33 .
12. Per questo passaggio, posizionate sopra un po' di salsa 34 e richiudete con l'altra metà del panino 35 . Il vostro Mc Chicken Saporito è pronto da gustare 36 !

Conservazione

Per la conservazione, si consiglia di consumare il McChicken Saporito al momento.