Insalata di seppie

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Seppie (già pulite) 1 kg
• Sedano 220 g
• Ravanelli 200 g
• Carote 200 g
• Succo di limone 40 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Sale fino q.b.
• Pepe bianco q.b.

Valori nutrizionali

Energia

314,7 kcal

Proteine

42,2 g

Carboidrati

13,8 g

Grassi

9,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare l’insalata di seppie portate a bollore l'acqua in un tegame capiente. Quindi abbassate il fuoco e versate le seppie già pulite 1 . Cuocete a fuoco medio–alto per 15 minuti: la cottura dipende dalla grandezza delle seppie. Scolate le seppie 2 e lasciatele raffreddare in una ciotola 3 , coprite con pellicola o con un piatto.
2. Intanto lavate le verdure. Pelate le carote e tagliate a listarelle di circa 5mm di spessore e 4-5 cm di lunghezza 4 . Tagliate finemente il sedano con le sue foglie più o meno delle stesse dimensioni e tenete da parte 5 . Tagliate a rondelle fini i ravanelli 6 .
3. Per questo passaggio, riducete anche le seppie a listarelle di circa 1 cm 7 . Versate tutto in ciotola 8 9 .
4. Per questo passaggio, spremete il succo di limone 10 , unitelo all'olio 11 e mescolate per creare una citronette fluida e ben amalgamatata 12 .
5. Per questo passaggio, versate il condimento sull'insalata di seppie, condite a piacere con sale e pepe 14 , mescolate e servite subito!

Conservazione

Per la conservazione, l'insalata di seppie si conserva per un giorno in frigorifero, sconsigliamo la congelazione.