Budino al cocco con Pavesini

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 pezzi

• Per 8 stampini della capacità di 70 ml: Pavesini Aloha (2 confezioni snack) 16
• Per 8 stampini della capacità di 70 ml: Latte di cocco 250 g
• Per 8 stampini della capacità di 70 ml: Panna fresca liquida 250 g
• Per 8 stampini della capacità di 70 ml: Zucchero 50 g
• Per 8 stampini della capacità di 70 ml: Gelatina in fogli 10 g
• Per 8 stampini della capacità di 70 ml: Baccello di vaniglia 1,6 g
• Per la salsa al cioccolato: Panna fresca liquida 150 g
• Per la salsa al cioccolato: Cioccolato fondente al 50% 100 g
• per guarnire: Nocciole tostate 50 g
• per guarnire: Cocco rapè 20 g
• per guarnire: Cacao amaro in polvere 20 g

Valori nutrizionali

Energia

381,9 kcal

Proteine

5,8 g

Carboidrati

20 g

Grassi

32,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il budino al cocco con Pavesini, per prima cosa mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda 1 . Intanto in un pentolino versate la panna, il latte di cocco 2 e lo zucchero 3 .
2. Aggiungete anche i semi della bacca di vaniglia 4 , mescolate e scaldate a fuoco medio per circa 5 minuti. Spegnete il fuoco e unite i fogli di gelatina ben strizzati 5 , quindi mescolate per scioglierli in modo uniforme 6 .
3. Per questo passaggio, versate il composto in una caraffa per comodità e riempite 8 stampini da 5x8 cm, della capacità di 70 ml 7 . Riponete gli stampini in frigorifero per circa 6 ore. Occupatevi della copertura: tritate il cioccolato fondente al coltello 9 .
4. Versate la panna in un pentolino 10 e portatela a sfiorare il bollore, poi spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato tritato 11 . Mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo 12 . Fate intiepidire, poi coprite con pellicola e riponete in frigorifero.
5. Trascorso il tempo di rassodamento siete pronti per assemblare il dessert: spolverizzate metà del piattino con il cacao in polvere 13 , quindi posizionate 2 Pavesini uno di fianco all’altro 14 e adagiatevi sopra il budino sformato 15 .
6. Per questo passaggio, lasciate colare un cucchiaino di ganache al cioccolato su un lato del budino 16 e guarnite la superficie con scaglie di cocco e nocciole tostate 17 . Il vostro budino al cocco con Pavesini è pronto per essere servito 18 !

Conservazione

Per la conservazione, il budino al cocco con Pavesini si può conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico. Anche la ganache al cioccolato si può conservare in frigorifero per 2 giorni, ben coperta.