Sbrisoline alle ciliegie e cioccolato

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 pezzi

• Ingredienti per 6 sbrisoline: Farina 00 100 g
• Ingredienti per 6 sbrisoline: Farina di mandorle 100 g
• Ingredienti per 6 sbrisoline: Farina di mais fioretto 100 g
• Ingredienti per 6 sbrisoline: Zucchero 100 g
• Ingredienti per 6 sbrisoline: Burro 100 g
• Ingredienti per 6 sbrisoline: Tuorli 3
• Ingredienti per 6 sbrisoline: Fiocchi di sale 1 cucchiaino
• Ingredienti per 6 sbrisoline: Cardamomo in polvere 1 cucchiaino
• per farcire: Ciliegie 100 g
• per farcire: Cioccolato fondente 80 g
• per farcire: Confettura di ciliegie 50 g

Valori nutrizionali

Energia

538,8 kcal

Proteine

9,3 g

Carboidrati

60,3 g

Grassi

30,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le sbrisoline alle ciliegie come prima cosa lavate quest'ultime. Poi denocciolatele con l'apposito attrezzo 1 , in alternativa potete tagliarle a metà ed estrarre il nocciolo con le mani. Passate all'impasto: in una ciotola versate la farina 00 2 , la farina di mais fioretto 3
2. Per questo passaggio, e quella di mandorle 4 . Aggiungete i fiocchi di sale 5 , lo zucchero 6
3. Per questo passaggio, e il cardamomo 7 . Unite il burro freddo tagliato a cubetti 8 e iniziate ad amalgamare il tutto solo con la punta delle dita 9 .
4. Aggiungete anche i tuorli 10 e sbriciolate ancora l'impasto, fino a renderlo omogeneo 11 . Imburrate 6 stampini del diametro di 10 cm. Ora trasferite metà del composto appena preparato, dividendolo in parti uguali all'interno dei 6 stampi 12 .
5. Per questo passaggio, farcite le sbrisoline con pezzetti di ciliegia 13 . Poi tritate grossolanamente il cioccolato 14 e disponetelo sopra le ciliegie 15 .
6. Per questo passaggio, ultimate con la confettura di ciliegie 16 e ricoprite le sbrisoline con l'impasto avanzato 17 18 .
7. Per questo passaggio, trasferitele su una leccarda 19 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti nel ripiano basso. Sfornate le sbrisoline 20 e lasciatele raffreddare completamente prima di sformarle e servirle 21 .

Conservazione

Per la conservazione, le sbrisoline si possono conservare per 2 giorni sotto una campana di vetro. In alternativa è possibile congelarle.