Pasta al forno vegetariana

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Tortiglioni 340 g
• Cavolfiore 200 g
• Broccoli 200 g
• Carote 200 g
• Spinaci 200 g
• Grana Padano DOP da grattugiare 50 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per la crema di ricotta: Ricotta vaccina 250 g
• Per la crema di ricotta: Panna fresca liquida 200 g
• Per la crema di ricotta: Grana Padano DOP da grattugiare 50 g
• Per la crema di ricotta: Timo q.b.
• Per la crema di ricotta: Sale fino q.b.
• Per la crema di ricotta: Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

772,8 kcal

Proteine

30,4 g

Carboidrati

84,6 g

Grassi

35,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta al forno vegetariana, per prima cosa mondate e tagliate le verdure: dividete in cimette sia i cavolfiori 1 che i broccoli 2 e riducete le carote a dadini 3 .
2. Infine eliminate i gambi più lunghi delle foglie di spinaci 4 . Fate arrivare a bollore una pentola di acqua leggermente salata, poi versate le carote, i cavolfiori 5 e i broccoli 6 .
3. Dopo qualche minuto aggiungete anche la pasta 7 e cuocete per il tempo indicato sulla confezione. Intanto preparate la crema di ricotta: in una ciotola unite la ricotta e il Grana Padano grattugiato 8 , poi versate la panna 9 .
4. Insaporite con sale, pepe 10 e il timo sfogliato 11 , quindi mescolate bene 12 .
5. Quando la pasta sarà quasi pronta, versate nella pentola anche gli spinaci 13 . Al termine della cottura, scolate sia la pasta che le verdure e trasferitele in una pirofila 14 . Aggiungete la crema di ricotta 15 e mescolate bene.
6. Per questo passaggio, cospargete la superficie con il Grana grattugiato 16 , condite con un giro d’olio 17 e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, dopodiché accendete il grill per altri 5 minuti. Una volta cotta, la vostra pasta al forno vegetariana è pronta per essere servita ancora calda 18 !

Conservazione

La pasta al forno vegetariana si può conservare in frigorifero per un paio di giorni, in un contenitore ermetico. La congelazione è sconsigliata.