Salame di cioccolato ai frutti esotici

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Cioccolato fondente 130 g
• Burro 20 g
• Biscotti Digestive 75 g
• Mix di frutta disidratata (esotica: ananas, mango e papaia) 50 g
• Datteri denocciolati 50 g
• Zenzero candito 10 g
• Cocco disidratato 10 g
• Rum 10 g
• Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

399,1 kcal

Proteine

4,7 g

Carboidrati

47,7 g

Grassi

21,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare il salame di cioccolato ai frutti esotici cominciate fondendo la cioccolata a bagnomaria o al microonde, poi aggiungete il burro e mescolate facendolo sciogliere 1 . Mettete da parte ad intiepidire e nel frattempo sminuzzate mango, ananas e papaia disidratati 2 . Raccogliete in una ciotola e bagnate con il rum 3 .
2. Intanto sminuzzate anche lo zenzero candito 4 , il cocco disidratato 5 e i datteri denocciolati 6 .
3. Per questo passaggio, infine sbriciolate i biscotti in un recipiente 7 e passate alla formazione del salame di cioccolato. Nel recipiente con il cioccolato fuso e mescolato con il burro, unite i datteri 8 , il mix di frutta essiccata che nel frattempo avrà assorbito il rum 9 ,
4. Per questo passaggio, il cocco 10 , lo zenzero 11 e infine i biscotti sbriciolati 12 .
5. Per questo passaggio, mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e trasferitelo su un foglio di carta forno spolverizzato con zucchero a velo 13 . Modellate bene con le mani aiutandovi sempre con il foglio di carta forno e ottenete un grosso bigolo 14 . Infine avvolgete il salame come una caramella nella carta forno arrotolando e stringendo le due estremità 15 .
6. Per questo passaggio, trasferite su un vassoio e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 1 ora 16 . Trascorso il tempo eliminate la carta forno e affettate il vostro salame di cioccolato ai frutti esotici 17 pronto per essere gustato 18 .

Conservazione

Per la conservazione, il salame di cioccolato ai frutti esotici si conserva in frigorifero per 5-6 giorni in un contenitore ermetico. In alternativa si può congelare per 1 mese al massimo.