Tagliata di tonno con pesto di menta

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Tonno (un filetto fresco) 600 g
• Sale grosso q.b.
• per la marinatura: Olio extravergine d'oliva 10 g
• per la marinatura: Aglio 1 spicchio
• per la marinatura: Erba cipollina da tritare 1 cucchiaio
• per la marinatura: Pepe nero q.b.
• per la marinatura: Sale fino q.b.
• per la marinatura: Succo di limone 20 g
• per il pesto di menta: Menta 20 g
• per il pesto di menta: Olio extravergine d'oliva 100 ml
• per il pesto di menta: Pinoli 20 g
• per il pesto di menta: Sale fino q.b.
• per il pesto di menta: Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

427 kcal

Proteine

37,6 g

Carboidrati

2 g

Grassi

29,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare la tagliata di tonno con pesto alla menta iniziate dalla preparazione del pesto di menta: nella ciotola di un mixer versate le foglioline di menta ben lavate e asciugate 1 , unite anche i pinoli 2 e l’olio di oliva 3
2. Per questo passaggio, salate e pepate 4 , azionate il mixer per ottenere una salsa omogenea 5 . Ora occupatevi della marinatura: tritate l’erba cipollina 6 .
3. Per questo passaggio, in una ciotola versate il succo di limone 7 , l’olio d'oliva 8 , lo spicchio di aglio tritato e l’erba cipollina 9 ,
4. Per questo passaggio, adagiate il tonno, massaggiatelo con la marinatura da entrambi i lati così che si insaporisca e aggiustate di pepe 10 . Lasciate marinare per mezzora. Ora passate alla cottura: scaldate bene una padella antiaderente, adagiate il tonno 11 e scottatelo un minuto per ciascun lato 12 .
5. Per questo passaggio, una volta cotto, tagliate il tonno a fettine spesse 2 cm 13 . Ponete le fettine di tonno su un piatto insaporitele con del sale grosso 14 e accompagnate la vostra tagliata di tonno con il pesto di menta 15 .

Conservazione

Per la conservazione, consumate subito la tagliata di tonno con pesto di menta. E' possibile congelare il pesto in piccoli vasetti per poi scongelarlo in frigorifero oppure a temperatura ambiente. Potete anche conservare il pesto di menta appena preparato in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico avendo cura di ricoprire la salsa con uno strato di olio.