Torta all'acqua al cioccolato

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Acqua (naturale) 335 g
• Farina 00 225 g
• Zucchero 200 g
• Cioccolato fondente 80 g
• Olio di semi 90 g
• Lievito in polvere per dolci 16 g
• Scorza d'arancia 1

Valori nutrizionali

Energia

359,6 kcal

Proteine

3,7 g

Carboidrati

51,6 g

Grassi

15,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la torta all’acqua al cioccolato per prima cosa iniziate tritando il cioccolato finemente 1 . Riponete quindi le scaglie di cioccolato in una ciotolina e tenete da parte. Prendete ora un tegame da bordi alti e versate l’acqua. Fate scaldare a fuoco dolce. Quando l’acqua comincia a riscaldare, aggiungete lo zucchero 2 e, aiutandovi con una frusta a mano, mescolate bene lo zucchero per farlo sciogliere 3 .
2. Per questo passaggio, una volta sciolto lo zucchero, continuando a mescolare, aggiungete anche il cioccolato in scaglie precedentemente preparato 4 . Continuate a mescolare gli ingredienti in modo energico con le fruste a mano per evitare la formazione di grumi 5 . Il calore aiuterà a sciogliere gli ingredienti nell’acqua. Quando gli ingredienti saranno totalmente amalgamati e privi di grumi versate il composto in una ciotola dai bordi alti o nella tazza di un frullatore 6 .
3. Ora prendete un frullatore ad immersione e frullate finemente tutti gli ingredienti nella ciotola 7 . Quindi lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Dopodichè prendete una ciotola e setacciate la farina 8 e il lievito 9 .
4. Per questo passaggio, quando il composto di cioccolato e zucchero si sarà raffreddato versatelo nella ciotola con la farina, in tre volte 10 avendo cura di mescolarlo energicamente con la frusta a mano per evitare la formazione di grumi e ottenere così un composto omogeneo. Procedete versando l’olio a filo 11 e, una volta incorporato, grattugiate la scorza di un’arancia 12 .
5. Per questo passaggio, continuate a mescolare gli ingredienti.nfine imburrate e foderate una tortiera da 22 cm di diametro con la carta forno e versatevi il composto ottenuto 13 . Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti 14 . Una volta cotta, sformate la torta 15 e lasciatela raffreddare completamente su una gratella. Potete spolverizzarla con zucchero a velo prima di servire!

Conservazione

Per la conservazione, la torta all’acqua può essere conservata per 3-4 giorni coperta da campana di vetro a temperatura ambiente. Potete congelarla da cotta.