Ghiaccioli alcolici all'anguria

Ingredienti

Resa della ricetta: 10 pezzi

• Cocomero (anguria) da pulire 1 kg
• Vodka 120 g
• Yogurt greco 120 g
• Zucchero a velo 35 g
• Kiwi 1

Valori nutrizionali

Energia

86 kcal

Proteine

1,6 g

Carboidrati

12,5 g

Grassi

0,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare i ghiaccioli all’anguria per prima cosa tagliate a fette l’anguria, quindi eliminate la buccia 1 , tagliatela a pezzetti 2 ed estraete i semini. Ricavate 530 g di polpa e versatela nella ciotola del mixer 3 .
2. Per questo passaggio, frullate la polpa fino a ottenere un composto liscio 4 . Filtratelo attraverso un colino 5 e incorporate la vodka 6 .
3. Per questo passaggio, mescolate e versate il liquido nello stampo per ghiaccioli 7 lasciando 2-3 cm di spazio dal bordo 8 . Chiudete con il coperchio dello stampo, posizionate i bastoncini avendo cura di bloccarli con delle mollettine di legno, così non scenderanno verso il fondo 9 . Fate rassodare in freezer per 2-3 ore.
4. Per questo passaggio, intanto versate in un bicchiere lo yogurt e 20 g di zucchero a velo 10 , mescolate per amalgamare 11 e poi trasferite la crema ottenuta in un sac-à-poche usa e getta senza bocchetta 12 .
5. Per questo passaggio, trascorso il tempo di raffreddamento, estraete i ghiaccioli, spremete uno strato di crema 13 . Lasciate sempre un po’ di spazio dal bordo che sarà riempito con l’ultimo composto 14 . Chiudete con il coperchio 15 e riponete nuovamente in freezer per almeno 30 minuti.
6. Per questo passaggio, intanto sbucciate il kiwi e tagliatelo a pezzetti 16 . Versate i pezzetti nel mixer 17 , aggiungete 15 g di zucchero a velo 18 e frullate.
7. Per questo passaggio, dovrete ottenere una salsa omogenea 19 . Trascorsi i 30 minuti riprendete i ghiaccioli e terminate con l’ultimo strato verde 20 . Questa volta riempite fino al bordo 21 .
8. Per questo passaggio, chiudete ancora con il coperchio 22 e riponete in freezer per almeno 2 ore. Quando i ghiaccioli si saranno completamente ghiacciati togliete la copertura, i bastoncini dovranno restare ben saldi nel ghiacciolo. Potete mettere per qualche istante lo stampo sotto l'acqua corrente, facendo attenzione a non bagnare i ghiaccioli: questo vi aiuterà a sformare i ghiaccioli con più facilità. Estraete delicatamente i ghiaccioli da ciascuno stampino 23 , facendo attenzione a non romperli e serviteli immediatamente . I vostri ghiaccioli all’ anguria sono pronti per essere gustati 24 .

Conservazione

Per la conservazione, i ghiaccioli alcolici all'anguria si conservano in freezer, nell'apposito stampo, per un mese.