Creme brulée al cioccolato

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Cioccolato fondente 200 g
• Panna fresca liquida 200 g
• Latte intero 200 ml
• Zucchero 80 g
• Zucchero di canna q.b.
• Tuorli 1

Valori nutrizionali

Energia

572,7 kcal

Proteine

7,1 g

Carboidrati

49,1 g

Grassi

39,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la creme brulée al cioccolato, iniziate a versare la panna e il latte (intero o parzialmente scremato) 1 in un tegame capiente. Scaldateli e versate il cioccolato fondente 2 Quindi mescolate con un cucchiaio di legno 3 fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e amalgamato al latte e alla panna.
2. Per questo passaggio, intanto in una ciotolina versate il tuorlo e aggiungete lo zucchero 4 , mescolate con una spatola 5 fino ad ottenere un composto omogeneo 6 .
3. Per questo passaggio, poi versate il cioccolato fuso sul composto di uova e zucchero, mescolateaccuratamente. Poi trasferite il composto in cocottine o stampini del diametro di 11 cm. Disponete le creme in una teglia dai bordi piuttosto alti e versate l'acqua ben calda ma non bollente fino a coprire 2/3 delle cottine 9 .
4. Cuocete le creme brulée al cioccolato con nel ripiano superiore del forno con cottura a convezione a 180° per 40 minuti. Quindi sfornatele quando saranno pronte e cospargetele con zucchero di canna. Rimettete le cocottine in forno accendete il grill per far caramellare lo zucchero in superficie, poi servitele tiepide o fredde come fine pasto goloso!

Conservazione

Potete conservare la creme brulée al cioccolato per 1-2 giorni in frigorifero coperta con pellicola trasparente. La congelazione è sconsigliata.