Spanakopitakia (ricetta greca)

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 pezzi

• Pasta fillo 250 g
• Spinaci 500 g
• Feta 200 g
• Cipollotto fresco 80 g
• Uova 1
• Aneto 2 rametti
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Pepe nero q.b.
• Per spennellare: Uova 1
• Per spennellare: Burro q.b.

Valori nutrizionali

Energia

215,8 kcal

Proteine

9,1 g

Carboidrati

20,8 g

Grassi

11,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le spanakopitakia per prima cosa pulite le verdure: sciacquate i cipollotti, spuntate la base, eliminate lo strato più esterno 1 e tagliateli a rondelle 2 . Poi tritate finemente l’aneto 3 e sciacquate gli spinaci sotto l’acqua corrente.
2. Per questo passaggio, scaldate l’olio in una padella, aggiungete i cipollotti 4 e gli spinaci 5 , coprite con un coperchio 6 e cuocete a fuoco medio per 10 minuti.
3. Quando gli spinaci saranno cotti, trasferiteli in un colino posizionato sopra una ciotola 7 e premete con una spatola in modo che rilascino l’acqua in eccesso 8 . Ora, trasferite gli spinaci su un tagliere e tritateli finemente con un coltello 9 .
4. Per questo passaggio, versate gli spinaci tritati in una ciotola, unite la feta sbriciolata a mano 10 , un uovo 11 e l’aneto tritato 12 .
5. Per questo passaggio, pepate 13 e mescolate per amalgamare bene il composto 14 . Preriscaldate il forno in modalità statica a 180°. Prendete la pasta fillo e separatela in modo da ricavare due fogli composti da 3 strati di pasta l’uno 15 .
6. Per questo passaggio, dividete ciascuno di questi fogli in 4 strisce di circa 10 cm di larghezza che avranno quindi la forma di un rettangolo 16 . Fate sciogliere il burro in un pentolino e spennellate la superficie di ciascun rettangolo con il burro fuso 17 . Prendete una cucchiaiata del composto di spinaci e adagiatela alla base di uno dei rettangoli 18 ,
7. Per questo passaggio, poi ripiegate la pasta ricoprendo il ripieno e facendo combaciare la base con uno dei lati così da formare un triangolo 19 ; continuate a ripiegare la pasta in questo modo fino a raggiungere la fine del rettangolo 20 . Premete delicatamente per sigillare il fagottino 21 e sistemateli mano a mano su una teglia foderata con carta forno, con l’apertura rivolta verso il basso.
8. Per questo passaggio, spennellate i fagottini con l’uovo sbattuto 22 e cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti, fino a che non risulteranno ben dorati 23 . Le vostre spanakopitakia sono pronte per essere gustate 24 !

Conservazione

Consigliamo di consumare immediatamente le spanakopitakia per evitare che perdano la loro fragranza. Se necessario potete conservarle in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un giorno al massimo e scaldarle in forno prima di servirle. La congelazione è sconsigliata.