Mezze penne rigate integrali al pesto di pomodori arrosto, ricotta e polvere di spinaci

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Ingredienti per la pasta: Mezze Penne Rigate Integrali 320 g
• Ingredienti per la pasta: Ricotta vaccina 250 g
• Ingredienti per la pasta: Spinaci 100 g
• Ingredienti per la pasta: Olio extravergine d'oliva 40 g
• per i pomodorini arrosto: Pomodorini ciliegino 500 g
• per i pomodorini arrosto: Aglio 1 spicchio
• per i pomodorini arrosto: Zucchero 25 g
• per i pomodorini arrosto: Olio extravergine d'oliva 35 g
• per i pomodorini arrosto: Timo q.b.
• per i pomodorini arrosto: Origano secco q.b.
• per i pomodorini arrosto: Sale fino q.b.
• per i pomodorini arrosto: Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

615,5 kcal

Proteine

17,3 g

Carboidrati

78 g

Grassi

26,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare le mezze penne rigate integrali al pesto di pomodori arrosto, ricotta e polvere di spinaci, per prima cosa lavate i pomodorini, asciugateli bene e poneteli su un tagliere, poi tagliateli a metà 1 e disponeteli su una leccarda ricoperta da carta da forno 2 . Prendete il timo e sminuzzatelo con un coltello 3 ,
2. Per questo passaggio, tritate anche uno spicchio d'aglio e versate il trito di timo e aglio sui pomodorini 4 . Salate e pepate i pomodorini, aggiungete lo zucchero,
3. Per questo passaggio, distribuite l'origano secco, infine versate un filo d'olio su ogni pomodorino 8 e infornate il tutto in forno statico preriscaldato a 140° per circa due ore. Passate poi agli spinaci: lavateli sotto acqua fredda corrente 9 ,
4. poi asciugateli bene, tamponateli con un panno asciutto ponendoli su un vassoio con carta da forno 10 e metteteli a cuocere in forno ventilato preriscaldato per 40 minuti a 120°. Intanto fate cuocere la pasta, poi in un mixer mettete la ricotta 12
5. Per questo passaggio, e i pomodorini arrostiti 13 , ricordavi di tenerne qualcuno da parte con cui guarnire poi il piatto finito. Frullate il tutto e quando avrete ottenuto un composto omogeneo, traferitelo in un tegame con un po' d'olio 15 , accendete il fuoco a fiamma dolce
6. Per questo passaggio, e diluite il composto con un mestolo di acqua di cottura della pasta, mescolate il tutto fino a quando raggiungerà una consistenza cremosa 17 . Intanto aggiungete gli spinaci nel mixer 18
7. e frullateli fino a farli diventare una polvere, poi metteteli da parte 19 . Una volta cotta, trasferite la pasta nel tegame con il il condimento preparato 20 , mescolate bene 21 ,
8. Per questo passaggio, poi aggiungete la polvere di spinaci aiutandovi con un cucchiaino, mescolate il tutto in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino 23 e le vostre mezze penne integrali al pesto di pomodori arrosto, ricotta e polvere di spinaci sono pronte per essere servite! 24

Conservazione

Per la conservazione, e' preferibile consumare le mezze penne rigate integrali al pesto di pomodori arrosto, ricotta e polvere di spinaci appena preparate, altrimenti potete conservarle per un giorno al massimo in frigorifero in un contenitore chiuso ermeticamente.