Involtini di sogliola al prosciutto crudo

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Sogliola 700 g
• Prosciutto crudo 100 g
• Aneto 6 g
• Porri 1
• Scorza di limone q.b.
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Pepe rosa in grani q.b.
• Aglio 1 spicchio

Valori nutrizionali

Energia

280,1 kcal

Proteine

29,3 g

Carboidrati

5,2 g

Grassi

15,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare gli involtini di sogliola al prosciutto crudo tagliate a metà i filetti di sogliola e adagiateli su un tagliere 1 (se avete acquistato una sogliola intera dovrete pulirla e sfilettarla , per aiutarvi potete seguire la nostra scheda Come pulire la sogliola ). Salate e insaporite i filetti con la scorza di limone grattugiata 2 e ciuffetti di aneto 3 .
2. Per questo passaggio, tagliate il prosciutto a fette sottili della misura dei filetti di sogliola 4 e disponeteli sopra ciascun filetto 5 . Avvolgete il filetto per creare un rotolino 6 .
3. Per questo passaggio, quindi mondate il porro eliminando le estremità e le foglie più esterne, dopo aver tolto il primo strato di fogliem prendete una e utilizzatela per ricavare delle sctriscioline che vi serviranno per fermare i rotolini. Tagliate il porro nel senso della lunghezza in modo da ricavare dei fili sottili 7 da avvolgere intorno all’involtino 8 . Scaldate l’olio in padella e fate rosolare l’aglio per pochi minuti 9 , il tempo necessario per insaporire l’olio,
4. Per questo passaggio, estraete l’aglio con una pinza 10 e adagiate nella pentola gli involtini 11 . Coprite con il coperchio 12 e cuocete per 10 minuti
5. Per questo passaggio, poi aromatizzate con pepe rosa in grani 13 e aneto tritato 14 . Gli involtini di sogliola al prosciutto crudo sono pronti per essere portati in tavola, ben caldi 15 !

Conservazione

È preferibile consumare subito gli involtini di sogliola al prosciutto crudo. Se dovessero avanzare conservateli in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni al massimo. Potete congelare gli involtini se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati.