Filetti di salmone al cartoccio

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Filetto di salmone (4 pezzi) 800 g
• Cipolle rosse 2
• Olive taggiasche 24
• Pomodorini ciliegino 5
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

593,9 kcal

Proteine

42,4 g

Carboidrati

9,3 g

Grassi

42,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i filetti di salmone al cartoccio, per prima cosa eliminate eventuali spine con l’aiuto di una pinzetta da cucina 1 . Mondate e affettate sottilmente le cipolle 2 , quindi tagliate i pomodorini a rondelle 3 .
2. Per questo passaggio, posizionate sul piano di lavoro 4 fogli di alluminio e coprite ciascuno con un foglio di carta forno 4 . Distribuite le cipolle al centro di un foglio e condite con un pizzico di sale 5 . Adagiate un filetto di salmone sopra alle cipolle e condite anch’esso con sale e pepe 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete 6 olive 7 e distribuite qualche pomodorino a fette in superficie 8 , salate leggermente e condite con un filo di olio 9 .
4. Chiudete il cartoccio sollevando prima i lembi di carta forno 10 e ripiegando i lati per ottenere un pacchetto ben sigillato 11 , quindi fate lo stesso anche con il foglio di alluminio 12 . Preparate in questo modo anche gli altri 3 filetti di salmone.
5. Per questo passaggio, trasferite il cartoccio in una teglia 13 e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti. Una volta cotti, guarnite con il prezzemolo tritato 14 e servite i vostri filetti di salmone al cartoccio 15 !

Conservazione

È preferibile consumare subito i filetti di salmone al cartoccio. Se dovessero avanzare potete conservarli in frigorifero per massimo 2 giorni.