Vermicelli con carne e sugo piccante

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Vermicelli 320 g
• Manzo 500 g
• Carote 100 g
• Sedano 60 g
• Cipolle bianche 100 g
• Vino rosso 100 g
• Peperoncino fresco (piccoli) 2
• Alloro 3 foglie
• Rosmarino 1 rametto
• Pomodori pelati 800 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Aglio 1 spicchio

Valori nutrizionali

Energia

547,8 kcal

Proteine

40,1 g

Carboidrati

75,5 g

Grassi

7,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i vermicelli con carne e sugo piccante preparate il soffritto . Lavate tutte le verdure sotto abbondante acqua fresca corrente, quindi spuntatele 1 e pelate le carote con un pelaverdure 2 . Tritate il sedano, la carota e la cipolla finemente, e dividete a metà l'aglio 3 .
2. Per questo passaggio, tagliate il peperoncino nel senso della lunghezza con un coltellino 4 , andate ad eliminare i semini interni e tritatelo 5 . Prendete la carne e togliete eventuali parti grasse 6 ,
3. Per questo passaggio, tagliatela a fette 7 e poi a tocchetti 8 . Mettete sul fuocco una pentola antiaderente con l'olio e, quando sarà ben caldo, versate la cipolla 9 ,
4. Per questo passaggio, la carota, il sedano tritati 10 e l'aglio 11 ; fate cuocere per 10 minuti, dopodichè aggiungete la carne a cubetti 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete l'alloro, il rosmarino tritato 13 , il peperoncino 14 e sfumate con il vino rosso 15 .
6. Per questo passaggio, versate i pomodori pelati 16 e mescolate con una spatola da cucina o con un cucchiaio di legno 17 ; regolate di sale 18 e
7. Per questo passaggio, pepe 19 e fate cuocere per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Trascorso il tempo necessario, togliete l'aglio 20 e l'alloro 21 .
8. Per questo passaggio, mettete sul fuoco una pentola con acqua salata e fate cuocere la pasta 22 . Una volta pronta, scolatela e aggiungetela direttamente al condimento 23 . Mescolate per insaporire e infine servite i vostri vermicelli con sugo di carne e peperoncino bel caldi 24 !

Conservazione

Potete conservare i vermicelli con carne e sugo piccante per 2-3 giorni al massimo in un contenitore ermetico o coperti con la pellicola trasparente. La congelazione è sconsigliata. Se vi avanza, potete congelare il sugo di carne, solo se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati.