Torta di yogurt al cioccolato

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Cioccolato fondente 330 g
• Farina 00 240 g
• Yogurt greco 180 g
• Scorza d'arancia (non trattata) 1
• Uova 3
• Tuorli 1
• Zucchero 175 g
• Olio di semi 100 g
• Lievito in polvere per dolci 16 g

Valori nutrizionali

Energia

600,3 kcal

Proteine

10,3 g

Carboidrati

65,2 g

Grassi

33,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la torta di yogurt e cioccolato, iniziate proprio da quest'ultimo: tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria 2 : è importante che l'acqua del pentolino sul fuoco non raggiunga il fondo della bastardella o del tegamino in cui si trova il cioccolato. Mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per favorire lo sciogliersi del cioccolato 2 . Quando sarà pronto, spegnte e lasciate raffreddare.
2. Per questo passaggio, intanto nella tazza di una planetaria munita di frusta versate le uova e unite lo zucchero 4 , grattugiate la scorza di 1 arancia non trattata 5 e iniziate a lavorare il composto: dovrà risultare bianco e spumoso 6 .
3. Ora unite lo yogurt poco alla volta 7 e quando si sarà amalgamato, aggiungete l'olio di semi a filo 8 . Quindi in una ciotola setacciate la farina con il lievito 9
4. Per questo passaggio, e quando l'olio si sarà assorbito completamente, unite le polveri un cucchiaio alla volta 10 . Quando anche la farina sarà completamente incorporata, potete unire il cioccolato fuso oramai freddo 11 e lavorare l'impasto ancora qualche minuto per ottenere un composto omogeneo e fluido. Imburrate e foderate una tortiera con carta da forno della misura di 24 cm di diametro. Versate all'interno l'impasto 12
5. e livellatelo con una spatola senza battere lo stampo in modo da non inibire l'azione del lievito. Infornate la torta 13 in forno statico preriscaldato a 170° per 45-50 minuti (150° in forno ventilato per 35-40 minuti). Una volta cotta sfornatela 14 e lasciate intiepidire, poi ponete la torta allo yogurt e cioccolato su una gratella a raffreddare completamente. Una volta fredda potete spolverizzarla con dello zucchero a velo e servirla 15 !

Conservazione

Potete conservare la torta sotto una campana di vetro o coperta con pellicola per 2-3 giorni. Può essere congelato se avete utilizzato ingredienti freschi.