Pancake con yogurt greco

Ingredienti

Resa della ricetta: 3 persone

• Per 6 pancake: Yogurt greco (a temperatura ambiente) 150 g
• Per 6 pancake: Farina 00 100 g
• Per 6 pancake: Gocce di cioccolato fondente 75 g
• Per 6 pancake: Zucchero 25 g
• Per 6 pancake: Uova medio 1
• Per 6 pancake: Latte intero (a temperatura ambiente) 75 g
• Per 6 pancake: Lievito in polvere per dolci 8 g
• Per 6 pancake: Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• Per guarnire: Yogurt greco 100 g
• Per guarnire: Frutti di bosco 100 g
• Per guarnire: Latte intero 20 g
• Per la padella: Burro 15 g

Valori nutrizionali

Energia

480,2 kcal

Proteine

15,1 g

Carboidrati

55,2 g

Grassi

22,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i pancake con yogurt greco, cominciate setacciando la farina 1 e il lievito in una ciotola 2 , quindi aggiungete lo zucchero 3 .
2. Per questo passaggio, mescolate delicatamente con la frusta 4 . In un'altra ciotola unite lo yogurt greco, il latte 5 e l’uovo 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete anche l'estratto di vaniglia 7 e mescolate bene 8 . Versate il composto liquido nella ciotola con le polveri 9 .
4. Mescolate fino ad ottenere un composto senza grumi, quindi unite le gocce di cioccolato 10 e amalgamate ancora 11 . Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela con poco burro (potete utilizzare della carta assorbente così da riutilizzarlo per gli altri pancake) 12 .
5. Per questo passaggio, versate 3 cucchiaiate di impasto (circa 60 g) al centro della padella 13 e cuocete per 1-2 minuti. Quando inizieranno a formarsi delle bollicine, girate delicatamente il pancake con la paletta 14 e cuocete ancora per 1-2 minuti 15 .
6. Per questo passaggio, trasferite man mano i pancake su un piatto 16 . Guarnite i pancake con una cucchiaiata di yogurt mescolato con il latte e qualche frutto di bosco 17 . Ecco pronti i vostri pancake con yogurt greco 18 !

Conservazione

Per la conservazione, i pancake con yogurt greco pronti si possono conservare per un giorno in frigorifero, coperti con pellicola. Potete preparare la pastella la sera prima e tenerla in frigorifero.