Muffin soffici al limone

Ingredienti

Resa della ricetta: 9 pezzi

• Ingredienti per 9 muffin: Farina 00 130 g
• Ingredienti per 9 muffin: Amido di mais (maizena) 50 g
• Ingredienti per 9 muffin: Zucchero 150 g
• Ingredienti per 9 muffin: Uova (circa 2 medio-piccole) 100 g
• Ingredienti per 9 muffin: Latte intero 65 g
• Ingredienti per 9 muffin: Olio di semi di mais 35 g
• Ingredienti per 9 muffin: Scorza di limone 1
• Ingredienti per 9 muffin: Succo di limone (di circa 2 limoni grandi) 80 g
• Ingredienti per 9 muffin: Lievito in polvere per dolci 8 g
• Per la glassa: Succo di limone 6 cucchiaini
• Per la glassa: Zucchero a velo 70 g
• Per guarnire: Limoni 1
• Per guarnire: Menta 9 foglie

Valori nutrizionali

Energia

229,8 kcal

Proteine

3,3 g

Carboidrati

42,9 g

Grassi

5,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i muffin soffici al limone lavorate tutti gli ingredienti in una ciotola. Quindi versate zucchero e la scorza grattugiata di limone 1 . Mescolate velocemente con una frusta 2 e poi unite la farina 3 ,
2. l’amido di mais 4 , il lievito per dolci, latte, olio e succo di limone 5 , quindi le uova 6 .
3. Per questo passaggio, mescolate mescolare il tutto 7 fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo 8 . Versatelo all'interno di 9 pirottini di carta, disposti in uno stampo da muffin, e riempiteli fino a 3/4 (circa 3 cucchiai per pirottino) 9 .
4. I vostri muffin sono pronti per la cottura 10 : in forno statico già caldo a 180°, per circa 20 minuti. Fate sempre la prova stecchino per sicurezza, quando saranno pronti lasciateli raffreddare 11 . Poi preparate la glassa al limone: versate lo zucchero a velo e il succo di limone poco alla volta 12 .
5. Per questo passaggio, mescolate con la frusta 13 , dovrete ottenuto un composto liscio e fluido 14 . Cospargete la superficie di ogni muffin con la glassa aiutandovi con un cucchiaio 15
6. Per questo passaggio, e decorate ciascuno con mezza fettina di limone 16 e una fogliolina di menta fresca 17 . Ecco pronti i vostri muffin soffici al limone 18 !

Conservazione

I muffin soffici al limone si conservano in un luogo fresco e coperti per 3-4 giorni. Possono essere congelati senza copertura.