Torta rovesciata alle banane

Ingredienti

Resa della ricetta: 10 persone

• Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro: Zucchero 100 g
• Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro: Farina 00 95 g
• Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro: Farina integrale 105 g
• Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro: Uova (medie) 2
• Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro: Yogurt greco 160 g
• Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro: Scorza di limone 1
• Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro: Lievito in polvere per dolci 10 g
• Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro: Banane 5
• per il caramello: Zucchero 120 g
• per il caramello: Burro 40 g
• per il caramello: Acqua 30 g

Valori nutrizionali

Energia

262,4 kcal

Proteine

5,3 g

Carboidrati

50,9 g

Grassi

5,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare la torta rovesciata alle banane iniziate a preparare l’impasto: ponete le uova intere in una ciotola, unite lo zucchero 1 e la scorza di limone 2 , montate gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro 3 ,
2. Per questo passaggio, aggiungete anche lo yogurt greco 4 . Setacciate le farine 5 e poi aggiungete il lievito 6 .
3. Per questo passaggio, unite le polveri all’impasto un cucchiaio alla volta 7 , mescolate con la frusta elettrica per amalgamare il composto 8 . Intanto preparate il caramello, versate in un pentolino con il fondo spesso lo zucchero semolato e l’acqua 9 ,
4. Per questo passaggio, scaldate a fuoco moderato per sciogliere lo zucchero 10 e farlo dorare per creare il caramello, ruotate di tanto in tanto il pentolino per mescolare. Intanto in un altro pentolino sciogliete il burro 11 , quando il caramello sarà scurito, unite il burro fuso 12
5. Per questo passaggio, spegnete il fuoco e tenete da parte 13 (data la presenza del burro, il carammello non si solidificherà). Sbucciate le banane, tagliatene una a cubetti e le restanti a rondelle con un taglio diagonale 14 . Prendete una teglia del diametro di 22 cm imburratela e foderate il fondo con la carta da forno. Distribuite sopra le banane a rondelle adagiandole una accanto all'altra, leggermente sovrapposte, iniziando dal perimetro fino a rivestire tutto il fondo della tortiera 15 .
6. Per questo passaggio, versate sopra le banane il caramello 16 e poi dopo aver aggiunto le banane a cubetti all'impasto 17 , versate anche il composto nella teglia 18 .
7. Cuocete la torta in forno statico a 170° per 35 minuti (o in forno ventilato a 150° per 25 minuti). A cottura ultimata sfornate la teglia 19 e lasciatela intiepidire appena per 5 minuti, quindi capovolgetela su un piatto da portata, estraete la teglia ed eliminate delicatamente il foglio di carta da forno dalla base 20 . La vostra torta rovesciata alle banane è pronta per essere gustata 21 .

Conservazione

Conservate la torta rovesciata di banane sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. La congelazione è sconsigliata.