Cheesecake ai fichi

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• per la base (uno stampo da 20 cm): Biscotti secchi 150 g
• per la base (uno stampo da 20 cm): Gherigli di noci 110 g
• per la base (uno stampo da 20 cm): Burro 65 g
• per la crema: Yogurt bianco naturale 350 g
• per la crema: Panna fresca liquida fredda 200 g
• per la crema: Latte intero 90 g
• per la crema: Zucchero 60 g
• per la crema: Miele millefiori 20 g
• per la crema: Gelatina in fogli 10 g
• per guarnire: Fichi 4
• per guarnire: Miele millefiori 20 g
• per guarnire: Gherigli di noci 10 g

Valori nutrizionali

Energia

396,6 kcal

Proteine

7,4 g

Carboidrati

30,3 g

Grassi

29 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la cheesecake ai fichi, per prima cosa sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare. Mettete in un mixer i biscotti 1 e le noci 2 e frullate fino ad ottenere un composto sabbioso 3 .
2. Trasferite il composto di una ciotola e versate il burro fuso 4 , quindi mescolate bene per amalgamare 5 . Prendete una tortiera a cerniera del diametro di 20 cm, foderatela con carta forno e distribuite il composto di biscotti sul fondo 6 , pressandolo bene con il dorso di un cucchiaio.
3. Riponete la base in frigorifero per almeno 20 minuti, così si compatterà 7 . Intanto, mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda. In un pentolino scaldate il latte con lo zucchero 8 e il miele 9 .
4. Aggiungete la gelatina ben strizzata 10 e mescolate per scioglierla completamente 11 . Fate intiepidire il composto, poi versatelo in una ciotola con lo yogurt 12 .
5. Mescolate fino a ottenere una crema liscia, poi tenete da parte in frigorifero. Ora montate la panna con le fruste elettriche 14 15 .
6. Per questo passaggio, incorporate delicatamente la panna montata al composto di yogurt con una spatola 16 , mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto per non non smontarla 17 . Riprendete lo stampo dal frigorifero e versate la crema ottenuta sulla base 18 .
7. Per questo passaggio, livellate la superfice e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte 19 . Poco prima di sformare il dolce preparate la decorazione: tagliate i fichi a metà 20 e poi a spicchi 21 .
8. Per questo passaggio, tritate le noci grossolanamente 22 . Una volta che la cheesecake si sarà rassodata, toglietela delicatamente dallo stampo 23 e decoratela in superficie con la granella di noci 24 .
9. Per questo passaggio, completate con gli spicchi di fichi freschi 25 e, se gradite, un filo di miele per completare 26 . Servite subito la vostra cheesecake ai fichi fatta in casa 27 !

Conservazione

La cheesecake ai fichi si può conservare in frigorifero, coperta con una campana di vetro, per un massimo di 1-2 giorni, preferibilmente senza decorazione. La congelazione è sconsigliata.