Sfogliette mele e crema

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 pezzi

• Ingredienti per 4 sfogliette: Pasta Sfoglia rettangolare 230 g
• Ingredienti per 4 sfogliette: Mele Evelina 1
• Ingredienti per 4 sfogliette: Zucchero q.b.
• per la crema: Latte intero 250 g
• per la crema: Zucchero 75 g
• per la crema: Amido di mais (maizena) 35 g
• per la crema: Tuorli 2

Valori nutrizionali

Energia

506,2 kcal

Proteine

7,4 g

Carboidrati

62,2 g

Grassi

25,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare le sfogliette mele e crema per prima cosa occupatevi della crema: in un pentolino scaldate il latte 1 . A parte in una ciotola versate i tuorli, lo zucchero 2 e l’amido di mais 3 .
2. Per questo passaggio, mescolate con la frusta 4 fino a ottenere un composto omogeneo 5 . Una volta che il latte sarà caldo, versatelo nella ciotola con i tuorli 6 .
3. Per questo passaggio, mescolate ancora con la frusta 7 . Portate sul fuoco e fate addensare a fiamma moderata 8 moscalando con una spatola 9 .
4. Per questo passaggio, togliete dal fuoco e continuate a mescolare vigorosamente fin quando la crema non sarà liscia. Trasferitela in una terrina, copritela con pellicola per alimenti a contatto 10 e fatela raffreddare per bene e per almeno trenta minuti.Trascorso il tempo di raffreddamento della crema, riprendetela e abbiate cura di mescolarla prima dell’utilizzo per renderla nuovamente liscia. Stendete la pasta sfoglia e dividetela a metà in verticale 11 . Dunque dividete ulteriormente le due metà, ottenendo così quattro strisce 12 .
5. Per questo passaggio, praticate delle incisioni orizzontali in una delle due estremità delle strisce (che saranno la decorazione dei nostri dolcetti) 13 . Dividete la mela a metà 14 , tagliate le metà in due spicchi, dunque eliminatene il torsolo. Tagliate a fettine i quattro quarti di mela ad uno spessore di circa 5 millimetri 15 .
6. Per questo passaggio, farcite il lato senza incisioni con crema 16 e circa cinque/sei pezzettini di mela 17 . Richiudete i vostri dolcetti, sovrapponendo i due lembi di pasta 18 .
7. Per questo passaggio, sigillate il bordo applicando una leggera pressione 19 , adagiate le sfogliette su placca da forno rivestita con carta, spolverizzateli con dello zucchero semolato 20 e cuocete in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti. Sfornate 21 , fate intiepidire e servite le vostre sfogliette mela e crema.

Conservazione

Per la conservazione, le sfogliette mele e crema si conservano in frigo per un paio di giorni. E’ sconsigliata la congelazione.