Crostini di patate dolci con spada e formaggio cremoso

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Patate dolci (o americane) 300 g
• Formaggio spalmabile Philadelphia 250 g
• Pesce spada affumicato a fette 80 g
• Scorza di lime (da grattugiare) 1
• Mentuccia q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Rosmarino tritato q.b.

Valori nutrizionali

Energia

361,4 kcal

Proteine

22,2 g

Carboidrati

16,8 g

Grassi

22,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i crostini di patate dolci con spada e formaggio cremoso per prima cosa lessate le patate in acqua bollente per circa 25 minuti o fino a quando saranno abbastanza morbide da infilzarle con la forchetta 1 . Scolate e lasciate raffreddare le patate, quindi tagliatele in obliquo a fette dello spessore di circa 1 cm, senza togliere la buccia 2 . Tritate finemente il rosmarino 3 .
2. Mettete il rosmarino in una ciotola, quindi aggiungete olio 4 , sale 5 e pepe. Mescolate bene per amalgamare 6 .
3. Spennellate le patate con il condimento solo da un lato 7 . Ora mettete sul fuoco una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, adagiate le fette di patate con il lato unto rivolto verso il basso 7 . Tostatele a fuoco medio-alto per un paio di minuti mentre spennellate anche il lato superiore 8 , quindi giratele e tostate per 2 minuti anche l’altro lato 9 .
4. Mettete il formaggio spalmabile Philadelphia in una ciotola e lavoratelo con un cucchiaio per ammorbidirlo 10 , quindi formate delle quenelle e adagiatele sulle patate 11 . Completate con una rosellina di spada affumicato 12 .
5. Per questo passaggio, infine aromatizzate con la scorza di lime grattugiata 13 e qualche fogliolina di mentuccia 14 . I vostri crostini di patate dolci con spada e formaggio cremoso sono pronti per essere serviti 15 !

Conservazione

Per la conservazione, si consiglia di consumare i crostini di patate dolci con spada e formaggio cremoso al momento. In alternativa potete conservarli in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico.