Spaghetti con alici piccanti e asparagi

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Spaghetti 320 g
• Acciughe (alici) in salsa piccante 90 g
• Asparagi (da pulire) 300 g
• Pomodorini gialli 200 g
• Pangrattato rustico 50 g
• Aglio 2 spicchi
• Scorza di limone q.b.
• Menta q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

397,3 kcal

Proteine

14,3 g

Carboidrati

71,8 g

Grassi

6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare gli spaghetti con alici piccanti e asparagi, cominciate dal tocco croccante: tritate la menta 1 , poi scaldate un filo d'olio extravergine in una padella e unite il pangrattato 2 . Salate leggermente e tostate a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a doratura 3 .
2. Una volta pronto, lasciatelo raffreddare, quindi unite la menta tritata 4 e la scorza di limone grattugiata 5 . Mescolate bene il tutto 6 .
3. Passate ora agli asparagi: eliminate la parte finale più dura 7 , quindi tagliate le punte 8 e dividetele a metà 9 .
4. Per questo passaggio, riducete il resto del gambo a fettine sottili dello spessore di circa 3 mm 10 . Lavate e tagliate in quarti i pomodorini gialli 11 . In una padella scaldate un giro d'olio con l'aglio 12 .
5. Aggiungete gli asparagi 13 e cuocete per 7 minuti a fuoco medio. Quando sono pronti, salateli 14 , quindi unite i pomodorini 15 .
6. Proseguite la cottura per altri 5 minuti 16 . Intanto, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata 17 . Scolate la pasta direttamente nella padella con le verdure e saltatela per un paio di minuti, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per legare i sapori 18 .
7. Per questo passaggio, spegnete il fuoco e amalgamate il tutto con 20 grammi di salsa piccante 19 20 . Infine, passate all'impiattamento: distribuite gli spaghetti nei piatti e guarnite con abbondante pane aromatico 21 .
8. Per questo passaggio, adagiate su ogni porzione 3 filetti di alici 22 . Completate con un ultimo tocco di salsa piccante 23 e servite subito i vostri spaghetti con alici piccanti e asparagi 24 !

Conservazione

È preferibile consumare subito gli spaghetti con alici piccanti e asparagi. Se dovessero avanzare, potete conservarli per un giorno in frigorifero.