Panna cotta allo yogurt con gelatina alla pesca

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 pezzi

• per 4 bicchierini da 90 ml: Panna fresca liquida senza lattosio 100 g
• per 4 bicchierini da 90 ml: Yogurt senza lattosio bianco 150 g
• per 4 bicchierini da 90 ml: Miele 10 g
• per 4 bicchierini da 90 ml: Zucchero 20 g
• per 4 bicchierini da 90 ml: Gelatina in fogli 6 g
• per la gelatina alle pesche: Succo di pesca 180 g
• per la gelatina alle pesche: Gelatina in fogli 6 g
• per decorare: Pesche 1
• per decorare: Ribes 2 rametti
• per decorare: Menta q.b.

Valori nutrizionali

Energia

170,8 kcal

Proteine

5,1 g

Carboidrati

20,1 g

Grassi

8,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la panna cotta allo yogurt con gelatina di pesche iniziate a realizzare la panna cotta. Ponete la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 5-10 minuti 1 e nel frattempo versate la panna senza lattosio in un pentolino 2 . Aggiungete il miele 3 ,
2. lo zucchero 4 , mescolate con una frusta e portate a sfiorare il bollore. Ora spegnete il fuoco, strizzate bene i fogli di gelatina 5 e uniteli alla panna calda, mescolando rapidamente con la frusta 6 , fino a farla sciogliere completamente.
3. Trasferite il composto in una ciotola e lasciatelo intiepidire, poi aggiungete lo yogurt senza lattosio 7 e mescolate velocemente con una spatola 8 . Prendete uno stampo in silicone o una teglia da muffin, posizionate i bicchierini al suo interno inclinandoli leggermente e riempiteli con la vostra panna cotta allo yogurt 9 . Ricoprite con la pellicola trasparente e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 3-4 ore.
4. Per questo passaggio, trascorso questo tempo, dedicatevi a preparare la gelatina alla pesca. Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per circa 5-10 minuti 10 e nel frattempo versate circa 50 gr di succo di pesca in un pentolino 11 . Portatelo a sfiorare il bollore e unite la gelatina precedentemente strizzata 12 .
5. Mescolate rapidamente con una frusta fino a far sciogliere la gelatina e aggiungete il restante succo 13 . Mescolate nuovamente e lasciate intiepidire all'interno di una brocca. Poi riprendete i vostri bicchierini dal frigo, versate la gelatina di pesca tiepida sulla panna cotta ormai solidificata 14 e riponete in frigorifero a solidificare per almeno 2 ore. Al momento di servire, dedicatevi alla decorazione dei bicchierini. Lavate e asciugate una pesca noce e tagliatela a metà 15 .
6. Per questo passaggio, ricavate delle fettine 16 e utilizzatele per decorare ogni bicchierino aggiungendo delle foglioline di menta 17 e mezzo rametto di ribes 18 . Non vi resta che gustare la vostra panna cotta allo yogurt con gelatina di pesche.

Conservazione

Per la conservazione, conservate i vostri bicchierini di panna cotta allo yogurt con gelatina di pesche per 2-3 giorni al massimo, sempre coperti con della pellicola trasparente.