Mezze maniche con peperoni e zucchine

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Mezze Maniche Rigate 320 g
• Zucchine 300 g
• Peperoni rossi 150 g
• Peperoni gialli 150 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Rosmarino q.b.
• Olio extravergine d'oliva 60 g
• Aglio 1 spicchio

Valori nutrizionali

Energia

465 kcal

Proteine

12,2 g

Carboidrati

67,4 g

Grassi

16,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le mezze maniche con peperoni e zucchine, per prima cosa lavate e mettere a cuocere 2 peperoni interi in forno statico preriscaldato a 250°, per circa 30-40 minuti 1 . Quando avranno raggiunto metà cottura, girateli con l'aiuto di una pinza da cucina 2 . Una volta cotti, pelateli aiutandovi con un coltello 3 ,
2. poi tagliateli a pezzetti 4 e metteteli da parte. Dedicatevi quindi alle zucchine: lavatele, spuntatele 5 , quindi tagliatele a fettine spesse circa 3-4 mm con una mandolina 6 .
3. Ponetele su una teglia foderata con carta da forno, poi salatele 7 , pepatele, aggiungete l'olio 8 e fatele cuocere a 250° per circa 15-20 minuti. Una volta cotte, tagliatele come i peperoni 9 e mettetele da parte.
4. Intanto, mettete a cuocere la pasta 10 , poi in un tegame versate un po' d'olio e fate soffriggere uno spicchio d'aglio 11 . Tritate il rosmarino con un coltello 12
5. Per questo passaggio, e, quando l'aglio si sarà rosolato per bene, prelevatelo dal tegame e aggiungete il rosmarino sminuzzato 13 . Versate quindi i peperoni e le zucchine 14 e mescolate 15 di tanto in tanto perché si insaporiscano bene.
6. Per questo passaggio, una volta cotta, unite la pasta alle verdure 16 , mescolate in modo ch si unisca bene a tutti gli ingredienti 17 e le vostre mezze maniche con peperoni e zucchine sono pronte per essere servite! 18

Conservazione

Per la conservazione, conservate le mezze maniche con peperoni e zucchine per un giorno al massimo in frigorifero, in un contenitore chiuso ermeticamente.