Torta di mele senza uova

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Mele renette 575 g
• Farina 00 200 g
• Zucchero 200 g
• Succo di mela 100 g
• Olio di semi di girasole 150 g
• Lievito in polvere per dolci 16 g
• Scorza di limone 1
• Succo di limone 35 g

Valori nutrizionali

Energia

398,7 kcal

Proteine

2,8 g

Carboidrati

56,2 g

Grassi

19,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare la torta di mele senza uova come prima cosa grattate la scorza del limone e tenetela da parte, quindi spremetene il succo, in modo da ricavare la quantità indicata (orientativamente servirà mezzo limone). Passate ora alle mele: sbucciatele 2 e tagliatele in spicchi 2 . Eliminate il torsolo e tagliate le mele a cubetti grandi circa 1 cm 3 . Dovrete ottenerne 375 grammi.
2. Per questo passaggio, trasferite i cubetti di mela in una ciotola, unite il succo di limone 4 per non farle annerire e mescolate bene 5 . Passate all'impasto. In una ciotola versate lo zucchero e con le fruste in azione, a velocità bassa, incorporate lentamente il succo di mela a filo 6 .
3. Per questo passaggio, quando sarà ben incorporato aggiungete anche l'olio 7 , sempre versandolo a filo, con le fruste elettriche in funzione, in modo da ottenere un'emulsione stabile e lucida 8 . In una ciotola setacciate farina e lievito 9 .
4. Per questo passaggio, mescolate le polveri e aggiungetele in ciotola un cucchiaio per volta 10 , continuando a lavorare con le fruste elettriche in modo da ottenere un composto liscio e privo di grumi 11 . Riprendete i cubetti di mela e aggiungete all'interno anche la scorza di limone grattata in precedenza 12 .
5. Per questo passaggio, versatele nell'impasto 13 e mescolate bene 14 per incorporarle. Trasferite l'impasto all'interno di uno stampo da 24 cm rivestita con carta forno 15 .
6. Ora 16 cuocete il dolce in forno statico preriscaldato a 180° nel ripiano medio basso per circa 45/50 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino, altrimenti prolungatela sino a che non risulterà asciutto. Sfornate la torta di mele senza uova 17 , lasciatela raffreddare all'interno dello stampo, prima di sformarla e servirla 18 .

Conservazione

Si conserva coperta a temperatura ambiente per 1-2 giorni. La congelazione è sconsigliata.