Zeppole salate napoletane

Ingredienti

Resa della ricetta: 25 pezzi

• Per circa 25 zeppole: Farina 00 200 g
• Per circa 25 zeppole: Alghe lattuga di mare 40 g
• Per circa 25 zeppole: Acqua gassata fredda 200
• Per circa 25 zeppole: Lievito di birra fresco 3 g
• Per circa 25 zeppole: Sale fino 8 g
• Per friggere: Olio di semi di arachide 1 l

Valori nutrizionali

Energia

351,6 kcal

Proteine

0,9 g

Carboidrati

6,2 g

Grassi

36,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le zeppole salate napoletane per prima cosa sbriciolate il lievito nell’acqua frizzante 1 e mescolate per scioglierlo completamente 2 . Versate il composto di acqua e lievito in una ciotola in cui avrete messo la farina 3 .
2. Aggiungete il sale 4 e incorporatelo nell’impasto 5 , quindi coprite la ciotola con pellicola e lasciate lievitare per 30 minuti 6 .
3. Intanto sciacquate bene le alghe sotto l’acqua corrente per eliminare il sale 7 , poi strizzatele accuratamente 8 e tritatele al coltello 9 .
4. Al termine della lievitazione, unite le alghe tritate all’impasto 10 e incorporatele 11 in modo uniforme 12 . Coprite nuovamente con pellicola e lasciate riposare per altri 30 minuti.
5. Ora scaldate l’olio di semi fino alla temperatura di 170°, poi prelevate delle porzioni di impasto della grandezza di una noce e lasciatele scivolare nell’olio bollente con l’aiuto di 2 cucchiai 13 . Friggete pochi pezzi per volta per 3-4 minuti, o fino a doratura. Scolate le zeppole e trasferitele su carta assorbente o per fritti 14 . Salate a piacere e servite subito le vostre zeppole salate napoletane 15 !

Conservazione

È preferibile consumare subito le zeppole salate napoletane.