Fiori di zucca al forno con alici e Grana Padano

Ingredienti

Resa della ricetta: 2 persone

• Fiori di zucca 100 g
• Grana Padano DOP 100 g
• Acciughe (alici) 25 g
• Pane bianco in cassetta 50 g
• Olio extravergine d'oliva 50 g
• Prezzemolo 1 mazzetto
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• per gratinare: Grana Padano DOP q.b.

Valori nutrizionali

Energia

511,7 kcal

Proteine

23,1 g

Carboidrati

17,4 g

Grassi

39,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i fiori di zucca al forno con Grana Padano e alici iniziate dal ripieno: mettete in un mixer il pane spezzato grossolanamente, il prezzemolo 1 , il Grana Padano DOP 2 e le alici sgocciolate 3 .
2. Insaporite con olio 4 , pepe e sale. Frullate per qualche minuto, fino a che gli ingredienti non si saranno ben amalgamati 5 . Mettete da parte il ripieno. Ora occupatevi della pulizia dei fiori di zucca: staccate il gambo con delicatezza, sciacquateli delicatamente sotto l'acqua corrente e asciugateli con un panno, poi apriteli delicatamente uno ad uno e con l’aiuto di una forbice eliminate il pistillo interno 6 .
3. Per questo passaggio, con un cucchiaino riempiteli, facendo poca pressione per evitare di rompere il fiore 7 . Per ogni fiore di zucca serviranno circa 3 cucchiaini di farcia. Chiudetelo torcendo delicatamente le punte 8 e disponeteli alternati in una teglia da forno 9 .
4. Per questo passaggio, spolverateli con del Grana Padano DOP grattugiato 10 ricoprendoli tutti 11 e cuoceteli in forno in modalità grill preriscaldato a 230 gradi per 7 minuti. Servite subito i fiori di zucca al forno con Grana Padano e alici 12 .

Conservazione

I fiori di zucca al forno con Grana Padano e alici si conservano per una paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. La congelazione è sconsigliata.