Farfalle con salmone, rucola e pomodorini

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Farfalle 320 g
• Filetto di salmone 300 g
• Pomodorini ciliegino 400 g
• Rucola 50 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero 1 pizzico
• Pepe rosa 1 pizzico
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Basilico 8 g

Valori nutrizionali

Energia

563 kcal

Proteine

27 g

Carboidrati

64,2 g

Grassi

21,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare le farfalle con salmone, rucola e pomodorini, iniziate tagliando i pomodorini in 4 parti 1 , quindi aggiungete il sale 2 , il pepe 3
2. Per questo passaggio, l'olio extravergine d'oliva 4 e il basilico fresco, spezzettato 5 . Prendete il filetto di salmone e con un coltello eliminate la pelle, cercando di non tagliare via la polpa 6 ,
3. Per questo passaggio, poi aiutandovi con una pinzetta togliete eventuali le lische presenti. Tagliate quindi il filetto prima a listarelle 8 e poi a tocchetti di 1x1 cm 9 .
4. Mettete a cuocere la pasta 10 e nel frattempo in una padella con un filo d'olio fate saltare il salmone 11 per non più di 2 minuti per lato, poi aggiungete il sale 12 ,
5. Per questo passaggio, il pepe rosa 13 e nella ciotola con pomodori e basilico unite anche la rucola 14 . Una volta cotta la pasta, versatela nella bacinella con la verdura 15 ,
6. Per questo passaggio, mescolate bene il tutto 16 , infine aggiungete anche il salmone e le vostre farfalle con salmone, rucola e pomodorini sono pronte per essere gustate! 18

Conservazione

Per la conservazione, e' consigliabile consumare le farfalle con salmone, rucola e pomodorini appena preparate, altrimenti potete conservarle per un giorno al massimo in frigorifero, in un contenitore chiuso ermeticamente.