Torta di Pasqua con colomba e Nutella®

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Per la base (per un anello ovale da 21x15x4,5 cm): Colomba 200 g
• Per la base (per un anello ovale da 21x15x4,5 cm): Burro 70 g
• Per la crema: Formaggio fresco spalmabile 350 g
• Per la crema: Ricotta vaccina 300 g
• Per la crema: Panna fresca liquida 100 g
• Per la crema: Zucchero a velo 80 g
• Per la crema: Gelatina in fogli 10 g
• Per la crema: Scorza di limone da grattugiare 1
• Per decorare: Nutella® 90 g
• Per decorare: Ovetti confettati q.b.
• Per decorare: Menta q.b.
• Per decorare: Fiori di zucchero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

655,6 kcal

Proteine

20,4 g

Carboidrati

50,3 g

Grassi

42,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la Torta di Pasqua con colomba e Nutella® iniziate dalla base: tagliate la colomba avanzata prima a fette e poi a pezzi più piccoli 2 . Fate tostare queste briciole in una padella schiacciandole con un cucchiaio 3 . Ci vorranno circa 10-15 minuti.
2. Intanto sciogliete il burro. Quando la colomba sarà tostata 4 versatela in una ciotola e aggiungete il burro fuso intiepidito 5 . Mescolate con un cucchiaio per farlo amalgamare bene. Foderate con carta forno un vassoio, quindi adagiate qui un anello ovale di 21 cm per 15 cm alto 4,5 cm e foderato sui bordi con carta acetata. Versate il composto all'interno 6 .
3. Per questo passaggio, pressate bene con un cucchiaio o anche con il batticarne per avere una base uniforme 7 . Trasferite in frigo giusto il tempo di preparare la crema. Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti 8 . Scolate bene la ricotta e versatela in una ciotola 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete il formaggio e lo zucchero a velo 10 , mescolate con una frusta a mano per amalgamare il tutto. Infine grattugiate anche la scorza di un limone 11 . Ora scaldate la panna in un pentolino 12 .
5. Per questo passaggio, versate qui la gelatina scolata 13 e mescolate perché si sciolga bene 14 . Lasciate un pochino raffreddare e poi versate il composto nella crema 15 .
6. Per questo passaggio, mescolate con cura per amalgamare 16 . Versate il composto nella base ormai fredda 17 , livellate la superficie con una spatola 18 . Trasferite in frigo il dolce coperto di pellicola per almeno 4-6 ore.
7. Per questo passaggio, riprendete il dolce rassodato, sfilate l'anello e trasferite su un piatto di portata. Versate Nutella® in una sac-à-poche senza beccuccio e decorate la torta 20 . Guarnite con le foglie di menta, gli ovetti al cioccolato e infine con dei fiori di zucchero. Ecco pronta la vostra Torta di Pasqua con colomba e Nutella®.

Conservazione

Per la conservazione, la Torta di Pasqua con colomba e Nutella® si può conservare per 3-4 giorni, senza decorazioni. Una volta decorata si sconsiglia di conservarla per più di 3-4 ore perché gli ovetti colorati tenderanno a perdere il colore .