Gnocchetti sardi con crema di peperoni, pomodorini e gamberi

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Gnocchetti Sardi 320 g
• Peperoni a corno 3
• Pomodorini datterini 500 g
• Gamberi (da pulire) 400 g
• Cipolle rosse 2
• Aglio 1 spicchio
• Peperoncino fresco 1
• Peperoncino in polvere q.b.
• Timo q.b.
• Rosmarino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

538,7 kcal

Proteine

28,9 g

Carboidrati

84,8 g

Grassi

11,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare gli gnocchetti sardi con crema di peperoni, pomodorini e gamberi per prima cosa pulite i peperoni: divideteli a metà per il lungo 1 ed eliminate semi e filamenti interni, quindi tagliateli a pezzettoni 2 . Mondate le cipolle e tagliate anch’esse grossolanamente 3 .
2. Trasferite peperoni e cipolle in una teglia foderata con carta forno, quindi aggiungete dei rametti di timo e condite con olio 4 e sale 5 . Mescolate bene con le mani per distribuire il condimento in modo uniforme 6 e cuocete in forno statico a 220° per circa 20-25 minuti.
3. Intanto occupatevi della pulizia dei gamberi: eliminate la testa e il carapace 7 , poi incidete il dorso e rimuovete delicatamente l’intestino 8 . Tagliate la polpa a tocchetti 9 e tenete da parte. Mettete sul fuoco una pentola di acqua per cuocere la pasta.
4. Quando le verdure saranno ben arrostite 10 , sfornate e trasferite in un boccale, quindi unite un paio di mestoli di acqua bollente 11 e peperoncino in polvere a piacere 12 .
5. Frullate con un mixer a immersione 13 , quindi setacciate il composto ottenuto 14 per ottenere una crema liscia e omogenea 15 . Aggiustate di sale, se necessario, e tenete da parte.
6. Per questo passaggio, ora tagliate i pomodorini a metà 16 . In una padella fate insaporire un giro d’olio con uno spicchio d’aglio e il peperoncino fresco diviso a metà e privato dei semi 17 . Aggiungete i pomodorini 18 e cuocete a fuoco vivace per 3-4 minuti.
7. Unite i gamberi 19 e saltate il tutto per altri 3 minuti circa. Quando i gamberi saranno cotti, spegnete il fuoco e rimuovete sia l’aglio 20 che il peperoncino. Intanto l’acqua sarà arrivata a bollore, poi salate e cuocete gli gnocchetti sardi per un paio di minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione 21 .
8. Mentre la pasta cuoce, aggiungete la crema di peperoni nella padella con i pomodorini e i gamberi, quindi versate un mestolo dell’acqua di cottura della pasta 22 . Scolate gli gnocchetti nella padella 23 e saltate il tutto per amalgamarli al condimento 24 .
9. Per questo passaggio, impiattate e guarnite con timo 25 e rosmarino freschi 26 . I vostri gnocchetti sardi con crema di peperoni, pomodorini e gamberi sono pronti per essere serviti 27 !

Conservazione

È preferibile consumare subito gli gnocchetti sardi con crema di peperoni, pomodorini e gamberi; se necessario potete conservarli in frigorifero per 1-2 giorni al massimo. La crema di peperoni arrosto si può congelare.