Insalata di pastina senza glutine

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Ditalini Senza Glutine 200 g
• Speck 80 g
• Pomodori piccadilly 160 g
• Olive nere 80 g
• Feta 100 g
• Basilico 4 foglie
• Olio extravergine d'oliva 50 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Brodo di carne 1 l

Valori nutrizionali

Energia

435,6 kcal

Proteine

13,3 g

Carboidrati

44,5 g

Grassi

23,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare l’insalata di pastina senza glutine cominciate iniziate realizzando un buon brodo di carne . Pulite le verdure, tagliatele e trasferitele in pentola assieme alla carne e coprite con 3 litri di acqua 1 . Lasciate cuocere per due ore a fuoco medio-alto, aggiungete ancora 1 litro d'acqua e ultimate la cottura per un'ora a fuoco basso 2 . A fine cottura filtrate il brodo 3
2. Per questo passaggio, e trasferitelo di nuovo in pentola. Quando riprende il bollore, prendete la pasta 4 e lessatela nel brodo di carne. Mentre i ditalini cuociono dedicatevi al condimento. Pulite i pomodori e tagliateli prima a spicchietti 5 e poi ancora a dadini 6 .
3. Per questo passaggio, riducete a listarelle lo speck 7 e a dadini la feta 8 . Infine denocciolate le olive 9 .
4. Per questo passaggio, scolate la pastina ormai cotta 10 e trasferitela in una ciotola capiente. Conditela immediatamente con un cucchiaio di olio, mescolate per non farla attaccare 11 e lasciatela raffreddare. Unite quindi i pomodorini, la feta 12
5. Per questo passaggio, lo speck 13 , le olive 14 e il basilico spezzettato a mano 15 .
6. Per questo passaggio, regolate infine di sale e di pepe 16 e mescolate bene per amalgamare i sapori 17 . Adesso la vostra insalata di pastina senza glutine è pronta da gustare!

Conservazione

Per la conservazione, potete conservare l’insalata di pastina senza glutine per un giorno in frigo ben coperta.