Strozzapreti funghi e gorgonzola

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Strozzapreti 320 g
• Funghi chiodini (freschi) 300 g
• Gorgonzola piccante 300 g
• Olio extravergine d'oliva extravergine 35 ml
• Latte intero 60 ml
• Timo 1 rametto
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

660,8 kcal

Proteine

29,4 g

Carboidrati

65,4 g

Grassi

31,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare gli strozzapreti ai funghi e gorgonzola staccate i gambi dei chiodini dal cespo poi pulite i funghi sciacquandoli sotto l’acqua corrente per eliminare il terriccio. Fate bollire i funghi puliti per 15-20 minuti circa in abbondante acqua. Poi in una padella fate saltare i funghi in olio evo per 3-4 minuti a fuoco vivace insaporendoli con poco sale e pepe (1-2). Prendete il formaggio e tagliatelo a piccoli dadini 3 ,
2. Per questo passaggio, ponete 250 gr di gorgonzola in una padella e unite il latte 4 , sciogliete il formaggio a fuoco moderato mescolando con una frusta 5 fino ad ottenere una crema liscia poi spegnete il fuoco e tenete da parte 6 .
3. Per questo passaggio, cuocete gli strozzapreti in abbondante acqua salata a piacere, per il tempo indicato sulla confezione 7 . Quando la pasta sarà al dente scolatela con una schiumarola 8 e versatela direttamente nella padella con i funghi 9 ,
4. Per questo passaggio, incorporate la crema di gorgonzola 10 e mescolate con un cucchiaio per insaporire scaldando a fuoco dolce. Quando gli ingredienti saranno amalgamati spegnete il fuoco e condite con i restanti cubetti di gorgonzola 11 e profumate il piatto con foglioline di timo fresco. I vostri strozzapreti funghi e gorgonzola sono pronti gustateli caldi 12 !

Conservazione

È preferibile consumare subito gli strozzapreti funghi e gorgonzola, se dovessero avanzare potete conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione.