Cestini di pasta fillo con gelato

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Ingredienti per 4 cestini: Pasta fillo 4 fogli
• Ingredienti per 4 cestini: Gelato alla crema q.b.
• Ingredienti per 4 cestini: Topping alla fragola q.b.
• per friggere: Olio di semi di girasole q.b.

Valori nutrizionali

Energia

604 kcal

Proteine

3,7 g

Carboidrati

37 g

Grassi

49 g

Preparazione

1. Per preparare i cestini di pasta fillo con gelato, iniziate sistemando di fronte a voi un foglio di pasta fillo per volta 1 : ripiegate un terzo del rettangolo verso l’interno 2 , quindi sovrapponete l’altro terzo in modo da ottenere un rettangolo più piccolo 3 .
2. Per questo passaggio, ripiegate questo rettangolo a metà, ottenendo così un quadrato. Tagliate i bordi del quadrato con un coltello a lama liscia 4 , separate i 6 fogli da cui è composto 5 e ruotateli leggermente in modo che le punte risultino sfalsate, formando una sorta di stella a più punte 6 . Ripetete lo stesso procedimento anche con gli altri 3 fogli di pasta fillo.
3. Per questo passaggio, versate l’olio di semi in un pentolino e portatelo alla temperatura di 170°. Adagiate una stella per volta nell’olio bollente, posizionate al centro uno stampino di alluminio del diametro di circa 5 cm alla base 7 e premetelo con un cucchiaio per fare in modo che la pasta fillo rimanga immersa nell’olio mentre prende la forma dello stampino 8 . Dopo un paio di minuti, girate il cestino aiutandovi con un altro cucchiaio e friggete per altri 2 minuti per far colorire anche l’interno 9 .
4. Per questo passaggio, quando il cestino risulterà dorato in modo uniforme, toglietelo dall’olio e mettetelo a scolare capovolto su un vassoio foderato con carta assorbente 10 . Procedete nello stesso modo per friggere tutti i cestini. Una volta raffreddati, posizionate i cestini su un piatto da portata, riempiteli con una pallina di gelato alla crema ciascuno 11 e guarnite con il topping alla fragola 12 : i vostri cestini di pasta fillo con gelato sono pronti per essere gustati!

Conservazione

Per la conservazione, i cestini di pasta fillo, non farciti, si possono conservare per massimo 3 giorni in un luogo al riparo dall’umidità.