Currywurst

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Wurstel di vitello 4
• Curry 1 cucchiaio
• per la salsa: Cipolle bianche 1
• per la salsa: Curry 4 cucchiaini
• per la salsa: Paprika 1 cucchiaino
• per la salsa: Cumino 1 cucchiaino
• per la salsa: Sale fino q.b.
• per la salsa: Acqua calda 2 mestoli
• per la salsa: Paprika dolce 1 cucchiaino
• per la salsa: Passata di pomodoro 250 g
• per la salsa: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per la salsa: Salsa ketchup 250 g
• per il contorno: Patate 200 g
• per il contorno: Patate dolci (o americane) 200 g
• per il contorno: Sale fino q.b.
• per friggere: Olio di semi q.b.

Valori nutrizionali

Energia

654,2 kcal

Proteine

8,5 g

Carboidrati

47,5 g

Grassi

50,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i currywurst iniziate con la salsa di accompagnamento: tritate la cipolla molto finemente 1 in una padella versate un filo di olio e fate appassire la cipolla 2 , quando sarà appassita unite anche la paprika 3 .
2. Per questo passaggio, versate poi la passata di pomodoro 4 e il ketchup e fate sobbollire la salsa. In ultimo incorporate anche il cumino 5 e il curry 6 .
3. Aggiustate di sale 7 e aggiungete un paio di mestoli d’acqua calda 8 . Continuate la cottura finché la salsa non si sarà addensata poi spegnete il fuoco e tenete da parte la salsa. Occupatevi della preparazione del contorno: pelate le patate americane e tagliatele a bastoncini larghi circa 1 cm e mezzo e lunghe 8-9 cm circa 9 .
4. Per questo passaggio, pelate anche le patate gialle e tagliatele a chips sottili con una mandolina 10 . Scaldate l’olio di semi e friggete separatamente le chips di patate gialle 11 e i bastoncini di patate americane 12 avendo cura di mantenere una temperatura di circa 170° 180° per una frittura ottimale,
5. poi scolate le patate fritte con un mestolo forato e ponetele su un vassoio ricoperto di carta assorbente 13 . Dedicatevi alla cottura dei wurstel: portate a bollore abbondante acqua nella quale avrete disciolto un cucchiaio di curry 14 , immergetevi i wurstel 15 e fateli bollire per circa 5 minuti, quindi scolateli
6. Per questo passaggio, e passateli sulla piastra rovente su entrambi i lati per farli ben dorare (16-17). Servite i currywurst ben caldi accompagnandoli con la salsa e abbondanti patatine fritte 18 . Guten Appetit!

Conservazione

Si consiglia di consumare il currywurst appena pronto e di conservarlo in frigorifero per massimo un giorno. Potete conservare la salsa di condimento in frigorifero per 2-3 giorni. La congelazione è sconsigliata.