Straccetti di pollo al radicchio

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Ingredienti per il pollo: Petto di pollo 650 g
• Ingredienti per il pollo: Radicchio lungo 400 g
• Ingredienti per il pollo: Cipolle bianche 150 g
• Ingredienti per il pollo: Zucchero di canna 30 g
• Ingredienti per il pollo: Acqua 100 g
• Ingredienti per il pollo: Olio extravergine d'oliva 10 g
• per la marinatura: Olio extravergine d'oliva 50 g
• per la marinatura: Timo 2 rametti
• per la marinatura: Maggiorana 2 rametti
• per la marinatura: Sale fino q.b.
• per la marinatura: Pepe nero q.b.
• per la marinatura: Scorza di limone (non trattata) 1

Valori nutrizionali

Energia

399,4 kcal

Proteine

38,7 g

Carboidrati

16,7 g

Grassi

19,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare gli straccetti di pollo al radicchio prendete il petto di pollo, tagliatelo a metà 1 eliminando eventuali parti grasse e l'ossicino centrale; con un coltello ricavate delle striscioline piuttosto sottili 2 . In una teglia versate l’olio 3 ,
2. Per questo passaggio, unite le foglioline di timo e maggiorana 4 e regolate di sale 5 e pepe 6 .
3. Per questo passaggio, grattugiate la scorza di un limone non trattato 7 e poi distribuite gli straccetti di pollo uno accanto all’altro nella teglia in modo che la marinatura si distribuisca in maniera uniforme 8 ; coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 2 ore 9 .
4. Per questo passaggio, lavate il radicchio con abbondante acqua fresca corrente; eliminate la base 10 , tagliatelo a metà 11 , togliete la costa dura 12 e
5. Per questo passaggio, poi tagliatelo a listarelle per il senso della lunghezza 13 . Mondate e tagliate finemente la cipolla 14 , fatela appassire a fuoco basso in una padella ampia antiaderente con l’olio per 5 minuti 15 .
6. Per questo passaggio, aggiungete l'acqua 16 , lo zucchero di canna 17 , facendo cuocere per altri 5 minuti. Unite anche il radicchio tagliato a listarelle e fate cuocere per 2 minuti, alzando la fiamma 18 .
7. Per questo passaggio, togliete il pollo dal frigorifero e aggiungetelo alle verdure 19 . Fate cuocere per 2-3 minuti e, quando il pollo prenderà colore, spegnete 20 . Infine potete servire e gustare i vostri straccetti di pollo al radicchio 21 .

Conservazione

Si consiglia di mangiare gli straccetti di pollo al momento. La congelazione è sconsigliata.