Hamburger fatti in casa

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 pezzi

• Per 2 hamburger classici: Macinato di manzo 360 g
• Per 2 hamburger classici: Sale fino q.b.
• Per 2 hamburger classici: Pepe nero 0,3
• Per 2 hamburger alle erbe: Macinato di manzo 360 g
• Per 2 hamburger alle erbe: Salvia q.b.
• Per 2 hamburger alle erbe: Timo q.b.
• Per 2 hamburger alle erbe: Rosmarino q.b.
• Per 2 hamburger alle erbe: Sale fino q.b.
• Per 2 hamburger alle erbe: Pepe nero q.b.
• Per 2 hamburger al formaggio: Macinato di manzo 330 g
• Per 2 hamburger al formaggio: Edamer 90 g
• Per 2 hamburger al formaggio: Sale fino q.b.
• Per 2 hamburger al formaggio: Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

282,3 kcal

Proteine

41,6 g

Carboidrati

0,7 g

Grassi

12,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare gli hamburger di carne fatti in casa, per prima cosa dividete il macinato in 3 ciotole: 2 da 360 g e una da 330 g. Prendete una ciotola da 360 g e aggiungete sale 1 e pepe a piacere ( 2) , quindi amalgamate con le mani ( 3) .
2. Posizionate un coppapasta del diametro di 11 cm su un quadrato di carta forno, prelevate una porzione di carne da 180 g e schiacciatela all’interno del coppapasta 4 . Aiutatevi con un batticarne per ottenere uno spessore uniforme 5 , quindi rimuovete il coppapasta 6 . Fate la stessa cosa con la restante porzione di impasto così da realizzare 2 hamburger.
3. Posizionate un coppapasta del diametro di 11 cm su un quadrato di carta forno, prelevate una porzione di carne da 180 g e schiacciatela all’interno del coppapasta 4 . Aiutatevi con un batticarne per ottenere uno spessore uniforme 5 , quindi rimuovete il coppapasta 6 . Fate la stessa cosa con la restante porzione di impasto così da realizzare 2 hamburger.
4. Per questo passaggio, ora tritate le erbe aromatiche con un coltello 7 e aggiungetele alla seconda ciotola con 360 g di carne 8 . Salate, pepate e mescolate con le mani per ottenere un composto uniforme 9 .
5. Per questo passaggio, ora tritate le erbe aromatiche con un coltello 7 e aggiungetele alla seconda ciotola con 360 g di carne 8 . Salate, pepate e mescolate con le mani per ottenere un composto uniforme 9 .
6. Per questo passaggio, formate 2 hamburger aiutandovi sempre con il coppapasta e il batticarne 10 11 . In ultimo grattugiate l’edamer con una grattugia a fori larghi 12 .
7. Per questo passaggio, formate 2 hamburger aiutandovi sempre con il coppapasta e il batticarne 10 11 . In ultimo grattugiate l’edamer con una grattugia a fori larghi 12 .
8. Aggiungete il formaggio alla ciotola con 330 g di carne 13 , salate, pepate e mescolate con le mani, quindi formate gli ultimi 2 hamburger sempre nello stesso modo 14 . I vostri hamburger di carne fatti in casa sono pronti per essere cotti 15 !

Conservazione

Gli hamburger di carne fatti in casa si possono conservare in frigorifero, coperti con pellicola, per un giorno al massimo. Possono essere congelati, se avete utilizzato carne fresca.