Burek al formaggio

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Ingredienti per una teglia 30x20 cm: Skuta 600 g
• Ingredienti per una teglia 30x20 cm: Pasta fillo rettangolare 350 g
• Ingredienti per una teglia 30x20 cm: Yogurt greco 125 g
• Ingredienti per una teglia 30x20 cm: Uova medie 3
• Ingredienti per una teglia 30x20 cm: Olio extravergine d'oliva 150 ml
• Ingredienti per una teglia 30x20 cm: Sale fino q.b.
• per spennellare: Uova 1

Valori nutrizionali

Energia

585,3 kcal

Proteine

16,8 g

Carboidrati

38,8 g

Grassi

40,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare il burek al formaggio preparete il ripieno: ponete il formaggio fresco in una ciotola 1 , a parte, in un’altra ciotola sbattete le uova 2 , quindi unite lo yogurt greco 3 , il sale,
2. Per questo passaggio, e mescolate con la frusta per incorporarlo 4 , unite il composto di uova sbattute allo skuta 5 , mescolate il composto, per ultimo unite a filo l’olio di oliva 6 sempre mescolando.
3. Trasferite il composto ottenuto in una ciotola larga 7 , quindi oleate una teglia rettangolare di circa 30x20 cm 8 , rivestite il fondo con un foglio di pasta fillo lasciando cadere la pasta su tutto il bordo perché servirà per richiudere la sfoglia 9 .
4. Per questo passaggio, prendete un altro foglio di pasta fillo, strizzatelo e immergetelo nella ciotola con il composto di uova e formaggio per insaporirlo 10 e poi stendetelo nella teglia 11 proseguite in questo modo immergendo i fogli di pasta nel ripieno fino ad esaurire gli ingredienti e avendo cura di terminare con uno strato di solo ripieno distribuito con un cucchiaio sulla superficie 12
5. Per questo passaggio, richiudete con un foglio di pasta fillo asciutto da stendere sulla superficie 13 , ripegate i bordi verso l'interno per richiudere la pasta in modo che non fuoriesca il ripieno e spennellate tutta la superficie con l’uovo sbattuto 14 . Cuocete il burek al formaggio in forno statico a 180° per 50 minuti ( se forno ventilato a 160° per 40 minuti) A cottura ultimata il vostro burek si presenterà dorato in superficie, sfornatelo 15 e lasciatelo intiepidire prima di servirlo.

Conservazione

Per la conservazione, conservate il burek al formaggio un paio di giorni in frigorifero, si sconsiglia la congelazione.