Bocconcini di merluzzo e speck

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Filetto di merluzzo 300 g
• Speck a fette 100 g
• Pane (mollica) 30 g
• Rosmarino 1 rametto
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Erba cipollina q.b.
• Scorza di limone 1
• Sale fino 1 pizzico
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• per accompagnare: Maionese 4 cucchiai

Valori nutrizionali

Energia

255,9 kcal

Proteine

21,7 g

Carboidrati

5,1 g

Grassi

16,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i bocconcini di merluzzo e speck come prima cosa preparate il trito di erbe aromatiche 1 e unitelo in una ciotola insieme alla mollica sbriciolata 2 . Aggiungete poi la scorza di limone grattugiata 3 e mescolate il tutto.
2. Per questo passaggio, prendete i filetti di merluzzo e tagliateli prima a falde 4 e poi a cubetti, non troppo piccoli 5 . Versate un filo d'olio in un tegame, scaldatelo e unite il merluzzo 6 . Lasciatelo rosolare su entrambi i lati per un totale di 5 minuti, girandoli con delicatezza.
3. Per questo passaggio, in ultimo salate 7 e trasferite in un piatto 8 . Passate poi i cubetti di merluzzo nella panatura 9
4. Per questo passaggio, in modo da coprirli interamente 10 . Distendete le fette di speck su un tagliere e adagiate ciascun bocconcino all'inizio di una delle fette 11 . Arrotolate in modo da ottenere un involtino 12 .
5. Per questo passaggio, fate lo stesso anche per gli altri 13 e disponeteli all'interno di una pirofila 14 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 10 minuti. Poi sfornate 15 e lasciate raffreddare.
6. Per questo passaggio, sistemate su un piatto delle foglie di lattuga e una ciotolina, trasferite poi anche i bocconcini 16 e riempite la ciotolina con la maionese 17 . I vostri bocconcini di merluzzo e speck sono pronti da servire 18 !

Conservazione

Per la conservazione, i bocconcini di merluzzo e speck si conservano nel frigorifero per un paio di giorni, ben coperti.