Fagiolini sabbiosi con pomodorini

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Fagiolini 500 g
• Pomodori di Pachino 10
• Pane bianco in cassetta 3 fette
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 2 cucchiai
• Origano secco 1 cucchiaino
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

227,8 kcal

Proteine

9 g

Carboidrati

31,3 g

Grassi

9,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i fagiolini sabbiosi con pomodorini, per prima cosa spuntate i fagiolini eliminando le due estremità 1 , poi sciacquateli sotto l’acqua corrente. Portate a bollore una pentola di acqua e lessate i fagiolini per circa 15-20 minuti 2 . Intanto lavate e tagliate i pomodorini in 4 parti 3 .
2. Passate alla preparazione del condimento: tagliate a cubetti il pane in cassetta 4 e trasferitelo in un mixer 5 , quindi unite l’origano 6 e tritate.
3. Aggiungete anche il Parmigiano grattugiato 7 e tritate ancora per qualche secondo, poi tenete il composto da parte 8 . Ora i fagiolini saranno cotti, quindi scolateli 9
4. Per questo passaggio, e mettete a scaldare una padella con un filo d’olio 10 . Aggiungete i fagiolini e i pomodorini 11 , salate 12 e cuocete per circa 5-7 minuti.
5. Per questo passaggio, trascorso questo tempo versate il composto di pane nella padella 13 e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare bene il tutto 14 . Quando la mollica sarà bella dorata, spegnete il fuoco e servite i vostri fagiolini sabbiosi con pomodorini 15 !

Conservazione

Per la conservazione, i fagiolini sabbiosi con pomodorini si possono conservare in frigorifero per massimo 3 giorni.