Hamburger di salmone

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Filetto di salmone (già puliti) 350 g
• Patate 100 g
• Pangrattato 40 g
• Uova 1
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

304,5 kcal

Proteine

20,7 g

Carboidrati

9,8 g

Grassi

19,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare l'hamburger di salmone per prima cosa lessate 2 piccole patate per circa 30 minuti o fino a quando non saranno morbide 1 ; potete verificare la consistenza infilzando la polpa con una forchetta. Intanto eliminate la pelle dal salmone 2 ed estraete eventuali lische, quindi tagliatelo a tocchetti di un paio di cm circa 3 .
2. Trasferite i cubetti di salmone nel mixer, quindi aggiungete anche il pangrattato, l'uovo 5 , sale e pepe 6 .
3. Per questo passaggio, insaporite con il prezzemolo tritato 7 , versate un filo d'olio 8 e frullate tutto finché non otterrete una consistenza omogenea. Verste il composto in una ciotola 9 .
4. Intanto le patate saranno cotte, ponetele nello schiacciapatate e raccogliete la purea nella ciotola con il composto di salmone 10 . Mescolate bene per amalgamare il tutto 11 . Ora formate gli hamburger: con le mani leggermente inumidite prelevate 1/4 dell'impasto 12 .
5. Per questo passaggio, formate una palla e poi schiacciatela per ottenere la tipica forma a disco 13 . Man mano che formate i burger adagiateli su un vassoio 14 . Passate alla cottura: scaldate un giro d'olio in una padella antiaderente e aggiungete i burger 15 .
6. Cuocete fino a doratura 16 , quindi girateli e proseguite la cottura anche dall'altra parte 17 , basteranno circa 2-3 minuti per lato. Una volta pronti, servite i vostri hamburger di salmone ben caldi, accompagnandoli con le vostre salse preferite 18 !

Conservazione

Per la conservazione, una volta cotti è preferibile consumare subito gli hamburger di salmone. Gli hamburger di salmone si possono congelare crudi solo se avete utilizzato del pesce fresco.