Torta salata ratatouille

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Pasta Sfoglia rotonda 230 g
• Cipolle rosse 180 g
• Melanzane lunghe 230 g
• Peperoni rossi 200 g
• Peperoni gialli 200 g
• Zucchine 130 g
• Pomodori perini 340 g
• Edamer da grattugiare 100 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Timo 4 rametti

Valori nutrizionali

Energia

270,3 kcal

Proteine

7 g

Carboidrati

22,9 g

Grassi

17,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la torta salata occupatevi prima delle verdure. Lavatele bene. Sbucciate la cipolla, tagliatela a fette e tritatela grossolanamente 1 . Passate alla zucchina, spuntatela e tagliatela prima a metà e poi a cubetti 2 . Adesso tagliate a metà il peperone giallo, eliminate i semi e i filamenti interni 3 .
2. Per questo passaggio, tagliatelo prima a falde e poi a pezzi grandi circa 2 cm 4 . Fate la stessa cosa con il peperone rosso 5 . Prendete una melanzana, eliminate le estremità e tagliatela prima a fette 6
3. Per questo passaggio, e poi a cubotti 7 . Tagliate i pomodorini in quarti 8 . Versate in un tegame un filo d'olio, aggiungete la cipolla e lasciatela rosolare per un paio di minuti 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete in padella i peperoni 10 , le zucchine le melanzane 11 . Mescolate e lasciate cuocere per un paio di minuti 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete anche i pomodorini 13 e mescolate ancora 14 . Salate 15 , pepate
6. e aggiungete le foglioline di timo 16 . Cuocete per altri 5 min a fuoco vivace. Le verdure dovranno risultare ancora croccanti. Ora spegnete il fuoco e lasciate raffreddare per almeno 10 minuti. Srotolate delicatamente la sfoglia e trasferitela all'interno di uno stampo da 28 cm 17 . Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta 18
7. Per questo passaggio, e trasferite le verdure ormai fredde all'interno 19 . Aggiungete l'Edamer grattugiato utilizzando le maglie più larghe della grattugia 20 e richiudete l'eccesso di pasta dei bordi verso l'interno, sul ripieno 21 .
8. Per questo passaggio, aggiungete ancora qualche fogliolina di timo. Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 200° per 35 minuti nel ripiano centrale. Poi sfornate 23 e lasciate intiepidire prima di tagliare e servire 24 .

Conservazione

Per la conservazione, si può conservare in frigo per 2-3 giorni. In alternativa è possibile congelare la torta salata già porzionata, se avete utilizzato tutti ingredienti freschi.