Schiacciata di zucchine

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Zucchine 450 g
• Fecola di patate 100 g
• Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi 50 g
• Uova 1
• Sale fino 1 cucchiaino
• Pepe nero 1 cucchiaino
• Fontina 250 g
• Timo q.b.
• Origano q.b.
• Maggiorana q.b.
• Per la teglia: Olio extravergine d'oliva q.b.

Valori nutrizionali

Energia

213,7 kcal

Proteine

10,6 g

Carboidrati

14 g

Grassi

12,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare la schiacciata di zucchine lavate e spuntate le zucchine, poi grattugiatele con una grattugia a fori larghi 1 e raccogliete in una ciotola. Aggiungete la fecola 2 e il Parmigiano Reggiano DOP 3 .
2. Per questo passaggio, un uovo 4 , sale e pepe 5 . Mescolate per amalgamare 6 .
3. Per questo passaggio, adagiate un foglio di carta forno su una teglia bassa da 30x40 cm, versate un giro di olio 7 e spennellate per distribuirlo su tutto il fondo 8 . Versate l'impasto 9 .
4. Distribuitelo con una spatola 10 in modo uniforme 11 , poi passate in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Intanto grattugiate la fontina utilizzando sempre la grattugia con i fori larghi 12 .
5. Per questo passaggio, sfornate la schiacciata 13 , distribuite sopra la fontina grattugiata 14 e un giro di olio 15 .
6. Pepate 16 e infornate di nuovo a 180° per altri 10 minuti, quindi altri 2 minuti di grill per una doratura perfetta. Sfornate, aromatizzate con le erbe aromatiche 17 e servite ben calda la schiacciata di zucchine 18 .

Conservazione

Potete conservare la schiacciata di zucchine in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 giorni. La congelazione è sconsigliata.