Verdure al forno

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Patate 300 g
• Zucchine 250 g
• Carote 200 g
• Melanzane 100 g
• Peperoni rossi 1
• Cipolle rosse 1
• Aglio 2 spicchi
• Olio extravergine d'oliva 50 g
• Pecorino da grattugiare 50 g
• Pangrattato 15 g
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Valori nutrizionali

Energia

194,6 kcal

Proteine

5,7 g

Carboidrati

19,9 g

Grassi

11,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare le verdure al forno per prima cosa lavate e asciugate tutte le verdure, quindi pelate le patate 1 e tagliatele a pezzetti di 2 cm 2 . Spuntate le zucchine e tagliate anche queste a pezzetti della stessa misura delle patate 3 .
2. Per questo passaggio, procedete allo stesso modo con le melanzane (4-5). Dividete a metà i peperoni, eliminate il picciolo e i semini interni 6
3. Per questo passaggio, e poi tagliateli a pezzetti, sempre di 2 cm 7 . Spuntate le carote e riducetele a rondelle di 2 cm 8 . Mondate la cipolla, affettatela grossolanamente e poi riducete in quarti le fette 9 .
4. Per questo passaggio, tritate il prezzemolo fresco 10 e tenetelo da parte. Prendete una pirofila, ungetela con l’olio 11 e distribuite all'interno tutte le verdure 12 e gli spicchi d'aglio.
5. Salate 13 , pepate e irrorate con un filo di olio d’oliva 14 , quindi mescolate per insaporire il tutto 15 .
6. Per questo passaggio, ora in una ciotola versate il pangrattato, il formaggio grattugiato 16 e il prezzemolo tritato 17 e mescolate con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti 18 .
7. Per questo passaggio, distribuite la panure sopra le verdure (19-20) e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 80 minuti. Proseguite poi la cottura per 10 minuti a 200° in modalità grill, così da ottenere una gratinatura dorata in superficie. A cottura ultimata, sfornate le vostre verdure al forno e lasciatele intiepidire prima di servirle 21 .

Conservazione

Potete conservare le verdure al forno in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. La congelazione è sconsigliata.