Cheesecake allo zafferano

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Per la base (per uno stampo del diametro di 22 cm): Biscotti al cacao 250 g
• Per la base (per uno stampo del diametro di 22 cm): Burro 125 g
• Per la base (per uno stampo del diametro di 22 cm): Miele millefiori 1 cucchiaio
• Per la crema: Formaggio fresco spalmabile 600 g
• Per la crema: Panna fresca liquida 200 g
• Per la crema: Zucchero a velo 100 g
• Per la crema: Amido di mais (maizena) 50 g
• Per la crema: Uova 3
• Per la crema: Zafferano (2 bustine da 0.15 g cad) 0,3
• Per la crema: Baccello di vaniglia 1
• Per la crema: Scorza di limone 1

Valori nutrizionali

Energia

625 kcal

Proteine

18,5 g

Carboidrati

37,5 g

Grassi

44,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la cheesecake allo zafferano come prima cosa fate sciogliere il burro e lasciate intiepidire. Mettete i biscotti in un mixer 1 e frullate per ridurli in polvere 2 . Trasferite il tutto in una ciotola capiente e aggiungete il burro fuso intiepidito 3 .
2. Per questo passaggio, unite il miele 4 e mescolate. Distribuite il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro foderato con carta forno 5 . Livellatelo con il dorso di un cucchiaio 6 e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
3. Per questo passaggio, in una ciotola mettete il formaggio spalmabile, aggiungete lo zucchero a velo 7 , le uova precedentemente sbattute 8 e la scorza di limone grattugiata 9 .
4. Per questo passaggio, sciogliete lo zafferano in un cucchiaio di acqua tiepida 10 e versatelo nel composto 11 . Aggiungete anche i semi di vaniglia 12 .
5. Per questo passaggio, mescolate il tutto 13 fino ad ottenere una crema liscia. Unite l'amido di mais setacciato 14 e, continuando a mescolare, anche la panna 15 .
6. Riprendete lo stampo e versate delicatamente la crema sulla basse di biscotti 16 , quindi livellate con una spatola 17 18 . Cuocete in forno statico a 160° per 80 minuti, controllando che la superficie non si scurisca troppo.
7. Al termine della cottura lasciate raffreddare la cheesecake nel forno spento, con lo sportello aperto, per 30 minuti. Una volta raffreddata 19 sformatela ed eliminate la carta forno 20 . La vostra cheesecake allo zafferano è pronta per essere servita 21 !

Conservazione

Per la conservazione, la cheesecake allo zafferano si può conservare in frigorifero per 3 giorni.