Spiedini di salame, funghi e formaggio

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 pezzi

• Salame di Milano 16 fette
• Funghi finferli (gallinacci) 80 g
• Asiago 60 g
• Patate 300 g
• Lattuga 3 foglie
• Aglio 1 spicchio
• Aceto di vino bianco 1 cucchiaino
• Timo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

294,3 kcal

Proteine

15,7 g

Carboidrati

16,3 g

Grassi

18,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare gli spiedini di salame, funghi e formaggio pelate le patate 1 e tagliatele a cubetti di 2 cm circa 2 . Versate dell'acqua in una pentola con un cucchiaino di aceto 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete le patate, accendete il fuoco e cuocete per circa 15 minuti dal bollore 4 . Intanto pulite i funghi e tagliateli a metà 5 . In una padella scaldate un giro d'olio con uno spicchio d'aglio e un rametto di timo 6 .
3. Aggiungete i finferli 7 , salate 8 e cuocete per 10 minuti 9 , poi lasciate intiepidire e tenete da parte.
4. Al termine della cottura delle patate scolatele e saltatele nella stessa padella in cui avete cotto i funghi con un giro 10 d'olio per qualche minuto, fino a doratura 11 . Lasciate intiepidire e tenete da parte. Riducete anche il formaggio a cubetti di circa 2 cm 12 .
5. Per questo passaggio, sfogliate la lattuga 13 , rimuovete la costa centrale della foglia 14 e tagliate la parte restante a quadratini di 2 cm 15 .
6. Quando funghi e patate sono tiepidi, componete gli spiedini: su uno stecco infilate una fetta di salame con i bordi ripiegati verso l’interno 16 17 , quindi aggiungete un cubetto di asiago 18 .
7. Procedete inserendo 2 quadratini di lattuga e un fungo 19 , quindi proseguite ancora con una fetta di salame e continuate ad alternare gli ingredienti fino a riempire lo spiedino 20 . I vostri sfiziosi spiedini di salame, funghi e formaggio sono pronti da gustare 21 !

Conservazione

È preferibile consumare subito gli spiedini di salame, funghi e formaggio; in alternativa potete conservarli in frigorifero per massimo 24 ore, coperti con pellicola.