Torta salata senza glutine spinaci e tofu

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Per la base (per uno stampo da 20 cm di diametro): Farina di riso 120 g
• Per la base (per uno stampo da 20 cm di diametro): Acqua 80 g
• Per la base (per uno stampo da 20 cm di diametro): Olio extravergine d'oliva 10 g
• Per la base (per uno stampo da 20 cm di diametro): Sale fino 2 g
• Per il ripieno: Tofu 200 g
• Per il ripieno: Spinaci 300 g
• Per il ripieno: Uova 1
• Per il ripieno: Cipolle 60 g
• Per il ripieno: Latte di soia senza zucchero 100 g
• Per il ripieno: Olio extravergine d'oliva 20 g
• Per il ripieno: Sale fino q.b.
• Per il ripieno: Pepe nero q.b.
• Per il ripieno: Maggiorana q.b.
• Per il ripieno: Noce moscata q.b.

Valori nutrizionali

Energia

183,9 kcal

Proteine

7,4 g

Carboidrati

22 g

Grassi

8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la torta salata senza glutine spinaci e tofu, come prima cosa dedicatevi alla base. In una ciotola mettete la farina di riso e aggiungete il sale 1 . Versate l’acqua a filo e impastate 2 . In ultimo unite anche l’olio 3 .
2. Per questo passaggio, una volta che l’olio è stato assorbito dalla farina, spostatevi sul piano di lavoro 4 e continuate a impastare fino a ottenere un composto compatto 5 . Adagiate l’impasto su un foglio di carta forno e, con un mattarello 6 , tirate una sfoglia circolare da 30 cm di diametro e spessa circa 3 mm.
3. Sistemate la sfoglia all’interno di uno stampo da 20 cm 7 , poi eliminate i bordi in eccesso 8 . Lasciate riposare la base in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. Dedicatevi ora al ripieno e cominciate tagliando a fette la cipolla 9 .
4. Per questo passaggio, in una pentola versate un filo d’olio, aggiungete la cipolla 10 e fate stufare, a fuoco medio-basso, per 4-5 minuti. Unite gli spinaci 11 , regolate di sale 12 e fate cuocere per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnete la fiamma e fate intiepidire.
5. Per questo passaggio, intanto tagliate a cubetti il tofu 13 . In una ciotola sgusciate un uovo, aggiungete il latte di soia 14 e regolate di sale e pepe 15 .
6. Per questo passaggio, mescolate con una frusta 16 fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite il tofu 17 e gli spinaci 18 .
7. Profumate con maggiorana 19 e noce moscata 20 , poi mescolate 21 .
8. Per questo passaggio, versate il tutto nello stampo 22 e livellate. Cuocete in forno statico a 180°C per 60 minuti, sul ripiano più basso del forno 23 . Fate intiepidire, sformate e servite. La vostra torta salata senza glutine spinaci e tofu è pronta per essere gustata 24 !

Conservazione

Per la conservazione, la torta salata senza glutine spinaci e tofu si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso o ben coperta da pellicola, per 2-3 giorni. Se volete conservarla più a lungo, potete congelarla intera o già porzionata.