Nugget di tofu

Ingredienti

Resa della ricetta: 16 pezzi

• Per circa 16 nugget: Tofu 200 g
• Per circa 16 nugget: Corn flakes non zuccherati 60 g
• Per circa 16 nugget: Fecola di patate 50 g
• Per circa 16 nugget: Latte di soia non zuccherato 100 g
• Per la marinatura: Succo di lime (circa 2) 160 g
• Per la marinatura: Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• Per la marinatura: Pepe nero in grani 5
• Per la marinatura: Pepe nero q.b.
• Per la marinatura: Sale fino q.b.
• Per cuocere: Olio extravergine d'oliva q.b.

Valori nutrizionali

Energia

52,6 kcal

Proteine

1,6 g

Carboidrati

7,8 g

Grassi

1,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i nugget di tofu tamponate il tofu al naturale con della carta assorbente in modo da asciugarlo bene dal suo liquido di mantenimento 1 , quindi tagliatelo a cubetti di circa 3 cm 2 e trasferiteli in una ciotola. Tagliate a metà 2 lime e spremeteli 3 .
2. Per questo passaggio, versate il succo nella ciotola con il tofu 4 , aggiungete il pepe in grani 5 , un pizzico di sale 6 e del pepe macinato.
3. Unite anche un cucchiaio di olio 7 e mescolate bene. Coprite la ciotola con della pellicola 8 e mettete in frigorifero per 30 minuti a marinare. Intanto versate i cornflakes in un frullatore 9 .
4. Per questo passaggio, frullate in modo grossolano 10 e trasferiteli in un piatto. Tirate fuori il tofu dal frigorifero e passate ogni cubetto prima nella fecola di patate 11 e poi nel latte di soia, avendo cura di immergere per bene ogni lato 12 .
5. Per questo passaggio, infine ricoprite i cubetti con i cornflakes 13 e riponeteli man mano su un piatto 14 . Versate in una padella antiaderente un filo d’olio extravergine d’oliva 15 e fatelo scaldare a fiamma alta.
6. Per questo passaggio, quando sarà caldo adagiate i nugget 16 e cuocete per 10 minuti sempre a fiamma alta, girandoli spesso per ottenere una doratura uniforme e non rischiare di bruciarli. Servite i nugget di tofu appena pronti 18 !

Conservazione

Per la conservazione, potete conservare i nugget di tofu in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldare poi per qualche minuto anche in forno. Non consigliamo di congelare il tofu perché il sapore sarà alterato e anche il colore.